番茄
功
宜
一般人群均适宜
忌
急性肠炎、脾胃虚寒者
功效作用
番茄果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食，也可加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄具有美容护肤、保护血管、帮助消化等功效。 1、美容护肤 番茄的美容护肤作用主要体现在抗氧化性，除了所含的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到一定美容护肤的作用。 2、保护血管 番茄对于机体的毛细血管具有一定的保护作用，主要得益于其中所含有的维生素P，可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用。 3、帮助消化 番茄是一种有益肠胃的蔬果，其中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸可以刺激胃液分泌，进而帮助消化。另外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，常吃番茄对于便秘也有缓解作用。
营养价值
番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏。番茄中的维生素C有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。番茄含胡萝卜素和维生素A，有淡化雀斑、美容等功效。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜 禁忌：急性肠炎、脾胃虚寒者 番茄偏凉，脾胃虚寒者不宜食用，生食番茄最好饭后用，免得空腹刺激肠胃。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者不宜食用。 温馨提示
不宜食用未成熟的番茄，未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩、胃部不适，吃多了可导致中毒。
食用方法
1、生食 可选择成熟的番茄直接食用，可以有效地补充各种维生素。 2、榨汁 取适量番茄洗净，放入榨汁机中榨汁即可，新鲜的番茄汁味道酸甜，而且含有丰富的维生素。 3、制成沙拉酱 将番茄焯水后，去皮打成泥，放入调味品搅拌均匀即可。
