老菱角
功
宜
肠胃不适者、肥胖者
忌
易过敏者、寒性体质者
功效作用
菱角味甘、平、无毒。老菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，故俗称老菱角。老菱角具有健胃养脾、缓解神经痛等功效。 1、健胃养脾 老菱角中不仅有丰富的淀粉，其中的蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等均比较丰富，还含有维生素是人体所需营养成分，具有健脾养胃、补肾养血的功效。 2、缓解神经痛 食用老菱角对于解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛有帮助。
营养价值
老菱角含有钙、钠、蛋白质、维生素A2、纤维素、烟酸、锌、铁、锰、硫胺素、铜、脂肪、核黄素、热量、钾、磷、镁、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等。老菱角还含有丰富的淀粉、葡萄糖，营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗”。老菱角含有多种维生素、矿物质，其营养价值堪与其他坚果媲美。
适宜和禁忌 适宜：肠胃不适者、肥胖者 老菱角可以补脾健胃、强健体魄、健力益气，是一种滋补品。老菱角对肠胃有益，经常食用对身体有补脾益气的功效，因此肠胃不适者可适量食用。老菱角含有的脂肪是不饱和脂肪酸，而且具有饱腹感，可减少其他食物的摄取，从而帮助减肥。 禁忌：易过敏者、寒性体质者 老菱角中含有异体蛋白，属于过敏物质，因此过敏体质者不适合过量食用，以免引起过敏。老菱角脆嫩多汁，富含多种营养成分，但属于寒凉性的食物，因此寒性体质者不宜食用，以免加重体内寒气，导致身体不适。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。老菱角中主要成分是碳水化合物、纤维素和蛋白质，孕妇适量食用老菱角可以增加体力、健脾胃。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿可适量食用老菱角，具有生津止渴、健脾益气的功能。
温馨提示
老菱角在食用时应该注意，最好不要生吃。生老菱角的凉性比较重，多吃会伤脾胃，而熟老菱角却有补脾益气的作用。生老菱角可能含有寄生物，生食之后可能诱发肠胃疾病。
食用方法
1、煮食 在锅中加入适量清水，水烧开后放入老菱角，煮半小时左右即可直接食用。
