西生菜
功
护肝、排毒、护眼
宜
一般人群均适宜
忌
尿频、胃寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
西生菜为莴苣属菊科结球莴苣的球形，也有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。具有护肝、排毒、护眼等功效。 1、护肝 西生菜能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，在一定程度上可以改善胆石症和胆囊炎。 2、排毒 西生菜可清除血液中的垃圾，具有净化血液和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。 3、护眼 西生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，在一定程度上可以缓解眼睛干涩与疲劳。 4、降压 西生菜中含有的莴苣素和甘露醇，能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，在一定程度上可起到降压作用。
营养价值
西生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛安神、降低胆固醇、辅助缓解神经衰弱等功效。西生菜可以有降脂的作用，对于安神、缓解神经衰弱有一定的好处，还可以促进代谢。西生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。西生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”来抑制病毒。西生菜可以有抗毒的作用，而且还可以增强免疫。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：尿频、胃寒者 尿频、胃寒的人应少吃。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。西生菜营养丰富，孕妇可以适量食用，但应加热后食用为宜，不宜食用凉拌品。
婴幼儿可以适量食用。西生菜中富含维生素C和纤维素，可以提高宝宝的消化能力和免疫力。西生菜中还含有莴苣素，可以催眠镇静，缓解宝宝不安、烦躁情绪。
温馨提示
挑选西生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部。茎部呈干净、白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。
食用方法
1、生吃 将西生菜洗干净切成小块，加入沙拉酱搅拌均匀即可，经常吃有减肥的功效。 2、清炒 将西生菜洗干净切小块，锅中油热加入西生菜，炒熟加入盐、鸡精即可，经常食用有清热解毒、促进新陈代谢的功效。
