碳水循环饮食法通过将每餐的碳水化合物按照特定的顺序组成循环，依照预定饮食计划摄入的方法，以最大程度消耗体内的脂肪贮备，从而达到减肥、瘦身的目的。碳水循环饮食法，短期内可能不会对人体造成明显危害，但如果长期使用此方法进食，则有可能造成碳水化合物摄入不足，从而引起一系列不良反应，对人体造成危害。
碳水循环饮食法会减少碳水化合物的摄入量，而碳水化合物是人体重要的营养物质之一，除能为人体供能外，还参与构成人体的生命物质，影响其他营养素的代谢。如果碳水化合物摄入不足，则可能会引起血糖浓度下降，可能诱发低血糖，此时机体内储备的脂肪、蛋白质会代偿性供能，从而影响人体正常的营养代谢，当机体缺乏必要的能量补充时，还会引起疲劳、乏力、注意力难以集中的现象。
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