通常情况下，山东煎饼吃了是否发胖并不能一概而论，需要结合山东煎饼的摄入量以及是否摄入其他高热量食物，以及生活中是否进行适当运动而定。适量吃山东煎饼，通常不会发胖。如果过量吃山东煎饼，则可能引起身材发胖的情况。
山东煎饼属于粗粮，其中含有丰富的粗纤维。适量吃山东煎饼可以促进肠道蠕动，有助于增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，不易导致身体发胖。但如果过量吃山东煎饼，或者吃了吃山东煎饼之外，还摄入了其他高热量的食物，则有可能导致摄入的总热量较多。且生活中也没有进行运动、锻炼，短时间内身体无法完全消耗，多余的热量可能转化为脂肪，可能造成体质控制不稳，从而引起身体发胖。
在日常生活中，除山东煎饼外，米饭、包子等其他主食也可以适量吃，以满足营养均衡。饮食尽量保持清淡，食物尽量多样化，有助于全面补充身体需要的营养物质。避免摄入高油、高糖的食物，有助于维持较好的身材，以免体型发生改变。
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