有些红蘑菇有毒，但并不是所有红蘑菇都有毒。红色的蘑菇品种很多，有毒的如毒红菇，部分无毒的如红菇、粉红平菇等，判断蘑菇有没有毒性，颜色并不是唯一依据。但目前尚无统一或简单、有效的鉴别方法，民间传统的一些方法，例如颜色鲜艳，受伤后容易变色，煮时使银器、大蒜变黑等为毒蘑菇，但这些方法不能作为鉴别的规律，因为有些毒性很强的蘑菇并无以上特点。
此外一种毒蘑菇可能含有多种毒物，误食后就会中毒，轻者可能出现头疼、呕吐、腹泻、昏睡等症状，严重者甚至会导致死亡。例如剧毒的毒伞、褐鳞小伞、白毒伞等，外表看起来很像普通的食用蘑菇，但毒素能严重损伤肝脏，致死率很高。因此食用不熟悉的野生蘑菇时要特别注意，不能随意采食，必须确认无毒后，方可食用。若不慎食用中毒时，需要立即就医，采用催吐、洗胃、导泻或灌肠等方法排出毒物。
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