生山楂有较高的营养价值，可以为人体补充能量，提供一定的营养物质，还可以健脾开胃。生山楂属于一种中药材，所以在食用时，可以去中医科，完善望闻问切检查，遵医嘱进行食用。
生山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之辅助功效，可用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛等病症。此外，从西医角度而言，生山楂中含有丰富的蛋白质，脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素等营养成分，可以为人体提供营养，而且生山楂微酸，能增加胃消化酶的分泌，起到消食健胃的作用，还能增加食欲。生山楂中的有机酸能促进消化液的分泌，对于食欲不振、消化功能较弱的人群，适当吃生山楂可以起到良好的开胃作用。而且生山楂可扩张血管，降低胆固醇，促进脂肪消化，减轻脂类在器官沉积，抑制肝脏胆固醇的合成，起到降脂作用。
由于生山楂较酸，对于脾胃功能较差的人群可能有所影响，而且过量食用可能会导致便秘和肠道胀气等症状，建议适量食用生山楂，也尽量不要和人参等补药同服。
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