蛋白质和糖、脂肪，属于人体的三大类营养物质。蛋白质和糖、脂肪一样，也可以给人体提供热量。蛋白质产生的热量是1g蛋白质在人体内氧化产生4kcal热量，也就是4大卡，和1g糖产生的热量是一样的，要远远低于脂肪产生的热量，1g脂肪产生的热量是9大卡。
100g蛋白质也就是2两蛋白质，可以产生400大卡的热量；1斤蛋白质也就是500g，产生的热量是2000大卡。蛋白质经过消化、吸收进入人体后，也是可以给人体提供热量的，给人体提供热量并不是蛋白质的主要功能，通常糖是人体热量的主要来源。饥饿时脂肪成为人体热量的主要来源，蛋白质也可以提供一部分热量。
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