小茴香
功
宜
胃寒、寒疝腹痛、脚气患者
忌
胃热、肺热、过敏体质者
功效作用
小茴香，为伞形科多年生草本植物，茴香的干燥成熟果实，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果实成熟时割取全株，晒干后打下果实，去净杂质。小茴香有浓郁的香味，常与大茴香一起使用，为五香粉原料之一，具有健胃理气、杀菌防感染、散寒止痛的功效。 1、健胃理气 小茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排出肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。 2、杀菌防感染 小茴香有很好的杀菌消炎的效果，这是因为在小茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌、痢疾杆菌有着非常明显的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量小茴香，这样可以预防感染性腹泻的出现。 3、散寒止痛 小茴香具有散寒止痛的功效，可治疗寒疝腹痛，少腹冷痛，以及风寒所造成的关节肌肉疼痛、麻木、屈伸不利。
营养价值
小茴香含挥发油、甾醇、三萜、香豆素和氨基酸等多种化合物。另含反式茴香脑、柠檬烯、α-香树脂醇、樟脑、茴香醛、小茴香酮、棕榈酸、香柑内酯、伞形花内酯等成分。在中医学上有温肝肾、暖胃气、散寒止痛、理气和胃等功效。
适宜和禁忌 适宜：胃寒、寒疝腹痛、脚气患者 小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效，患有心腹冷痛、胃寒、寒疝腹痛者宜食。因小茴香有去除脚气之效，所以很适宜有脚气的病人。 禁忌：胃热、肺热、过敏体质者 胃热、肺热的人不宜食用，可能会造成胃部、肺部的损伤，从而危害胃部及肺部的健康。易过敏体质者不宜食用，因为茴香中含有一定的过敏原，过敏体质的人吃了这种含有过敏原的小茴香，会加重过敏反应。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇吃热性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
婴幼儿应谨慎食用。宝宝抵抗力比较低，肠胃功能还没有发育完全，食用小茴香容易造成肠胃不适。
温馨提示
受潮发霉的小茴香不宜食用，否则对健康不利。每次的食用量不可过多，否则会影响菜肴本身的味道。
食用方法
1、煮水 取小茴香适量放入锅中，大火煮开，有行气作用，一般可以治疗因气滞导致的胸痛及肋痛。
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