茴香苗的功效与作用、禁忌和食用方法

茴香苗

功

健胃行气、促进消化、止痛抗菌

宜

痉挛疼痛者

忌

阴虚火旺、便秘者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

茴香苗，全国各地均有，其嫩叶和嫩茎部分可食用，有特殊的香气，是营养很丰富的蔬菜，常被用来做包子、饺子等食品的馅料。茴香苗可用于寒疝腹痛、脘腹胀痛、少腹冷疼、食少吐泻等症，具有健胃行气、促进消化、止痛抗菌等功效。 1、健胃行气 茴香苗所含的主要成分是茴香油，能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，所以有健胃行气的功效。 2、促进消化 茴香苗中的茴香油能刺激唾液和胃液的分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用，比较适合脾胃虚寒、肠绞痛、痛经患者食用。 3、止痛抗菌 茴香苗还有一定的止痛和抗菌作用，将茴香苗捣汁饮用，或捣成泥外敷，能有效治疗恶毒痈肿等症。

营养价值

茴香苗含维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、铁、磷、铜、蛋白质、脂肪等营养物质，并含茴香油，茴香酸、桂皮酸、茴香烯等。

适宜和禁忌 适宜：痉挛疼痛者 茴香苗一般人群均可食用，因其可止痛，尤其适宜痉挛疼痛者。 禁忌：阴虚火旺、便秘者 茴香苗性热，阴虚火旺者，便秘者忌食，以免上火，加重便秘。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。茴香苗属热性，孕妇食用容易消耗肠道水分，导致胃腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘，肠道发生秘结后，使腹压增加，子宫内的胎儿受压迫，容易导致胎儿不安，羊水早破，自然流产，早产等危害。

婴幼儿应谨慎食用。茴香苗对味蕾刺激比较大，婴幼儿味蕾及肠胃功能发育不健全，吃茴香苗容易导致消化不良。

温馨提示

应存放于阴凉干燥处。

食用方法

1、炒制 将茴香苗洗净切段，起锅烧油，加入葱、姜、蒜爆香，将茴香苗倒入爆炒几分钟，捞出即可食用，可以开胃健脾、润肠通便。 2、凉拌 将茴香苗洗净切段，用热水浸泡，加入黄豆、葱姜等辅材，拌匀食用，可以增加食欲、促进消化。