毛血旺是一道菜，它含有的营养物质非常丰富。首先，毛血旺能够防止动脉硬化的发生，还能够起到调节血压的作用，因为毛血旺中含有黄豆芽。黄豆芽含有丰富的维生素C，是美容的食品，而且黄豆芽对于皮肤以及头发，还有面部雀斑，都有很好的效果。其次，毛血旺中还含有猪肉，猪肉含有丰富的优质蛋白，能够补充人体所必需的蛋白质和氨基酸，并能提供铁，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等。再次，毛血旺中还有木耳，特别是黑木耳含铁极为丰富，常吃木耳不仅能够养血驻颜，还能够补充人体所必需的一些微量元素。黑木耳还有一定的抗肿瘤活性，增强机体的免疫力，所以能够起到防癌、抗癌的作用。但是在毛血旺的加工过程中一般油量比较大，对于一些血脂偏高或者血糖偏高的人建议少食。
