黑荞麦
功
抗菌、降血脂
宜
肥胖者、糖尿病患者
忌
脾胃虚寒、过敏体质者
功效作用
黑荞麦，属于荞麦的一种，是属蓼科双子叶植物，多生长在高寒地区，壳呈黑色，芯呈黄绿色。其有效成分是普通苦荞麦的3-5倍，有较高的营养价值与药用价值。黑荞麦具有抗菌、降血脂的功效。 1、抗菌、抗病毒 黑荞麦富含的槲皮素、桑色素、莰非醇成分，有抑菌和抗病毒作用。对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的良好效果。 2、降血脂 黑荞麦富含芦丁，能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力。黑荞麦还能促使冠状动脉扩张，增加心脏中冠状动脉的血流量，有助于改善冠心病患者症状。
营养价值
黑荞麦中富含芦丁及硒元素，并且含有18种氨基酸、9种脂肪酸，以及丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质、微量元素等。
适宜和禁忌 适宜：肥胖者、糖尿病患者 黑荞麦富含氨基酸、维生素、矿物质和抗氧化剂，但热量相对较低，故肥胖者适宜食用。黑荞麦具有一定降糖的作用，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，故糖尿病患者适宜食用。 禁忌：脾胃虚寒、过敏体质者 黑荞麦性寒，因此脾胃虚寒者应谨慎食用黑荞麦。黑荞麦中某些物质可能会诱发过敏反应，因此过敏体质者应谨慎食用黑荞麦。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黑荞麦属于粗粮，含有丰富的粗纤维，可促进肠道蠕动，帮助大便排出。孕妇适量食用可预防孕后期的便秘情况，故孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。黑荞麦性寒，大量食用可能会导致腹泻，不建议给婴幼儿食用。
温馨提示
黑荞麦属于粗粮，不宜长期或过量食用，以免刺激胃肠道。黑荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存。荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。
食用方法
1、煮粥 将黑荞麦与小米一同放入锅中，加入足量的凉水，小火熬煮30分钟即可食用。
