通常适量吃鸡精，可以起到补充营养、促进食欲的好处。而过量吃鸡精，可能会引起味觉迟钝、影响骨骼发育、加重肾脏负担等坏处。
一、好处：
1、补充营养：鸡精中含有蛋白质、碳水化合物、钠、磷、碘、钾等营养物质，日常生活中适当摄入，可以为机体补充上述营养物质；
2、促进食欲：鸡精是以鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、谷氨酸钠、食用盐、呈味核苷酸二钠等为原料，添加或不添加香辛料和(或)食用香精等增味、增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和鸡的香味。在烹饪时适当加入，可以帮助提升菜品的鲜度，使其更加美味，促进食欲。
二、坏处：
1、味觉迟钝：鸡精含有人工合成的谷氨酸，如果长期、大量食用，可使舌头对于鲜的感受度明显提高，长此以往则可能会感觉食物没有味道，继而引起味觉迟钝；
2、影响骨骼发育：鸡精中含有大量钠，摄入过多后可能会导致钙质流失。对于正处于青春期或者发育期的人群，长期钙质不足容易影响骨骼发育，严重时可能会出现发育不良的情况；
3、加重肾脏负担：如果鸡精吃多了，钠成分摄入过多，还会加重肾脏负担。对于本身存在肾脏疾病的人群，还可能会加重疾病的症状，不利于治疗。
