羊腿
功
宜
忌
高血压、腹泻患者
功效作用
羊腿，为山羊或绵羊的腿部，其肉质细嫩，含有较多的蛋白质和丰富的维生素，而且容易被消化，不论是冬季、夏季，人们适量的吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃。 1、保护胃黏膜 羊腿肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊腿还有补肾壮阳的作用，适合男士食用。 2、补钙 羊腿的骨头中含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。 3、补肝明目 羊腿肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有较好的效果。羊肉与牛肉相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想食品之一，也是体虚者的天然补品。 4、温脾益肾 羊腿肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，有这些症状的男士可适量食用羊腿。羊腿可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，有这些症状的人群也可适量食用羊腿。
营养价值
羊腿比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊腿蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
不宜同食 1、茶 羊腿肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是很好的滋补食品；但是羊腿中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生成鞣酸蛋白质，对肠道有一定的收敛作用，对于脾胃虚弱或消化不良、胃肠动力不足的人群，容易发生便秘，影响身体健康。 2、赤小豆 在南方广大地区，不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊腿肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。而赤小豆是常说的红豆，是典型的高钾食物，有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。但两者不宜同食，对于肝肾功能不全或肝肾损害的人群，易引起中毒。 适宜和禁忌 适宜：贫血、产后气血两虚、腹部冷痛者 羊腿营养丰富，有温补脾胃，温补肝肾，补血温经之能。适宜贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄，以及一切虚寒病症的患者食用。 禁忌：高血压、腹泻患者 1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。2、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊腿。 3、经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛，或腹泻者不宜食用羊腿。 母婴宜忌
孕妇可以食用。羊腿肉质细嫩，容易消化吸收，孕妇食用羊腿有助于提高身体免疫力。羊腿中含优质蛋白，对胎儿的发育也很有好处。羊腿炖汤中铁、磷含量高，还可改善孕期贫血。
婴幼儿可以食用。婴幼儿食用羊腿可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，减少感冒发烧的可能。羊腿还能增加消化酶，保护胃壁，有助于缓解婴幼儿消化不良的症状。
温馨提示
冬天进补羊肉是非常好的选择，因为羊肉温补、营养价值丰富，并且通常情况下吃羊肉是不会导致发胖的。
食用方法
1、炒菜 羊腿焯水，锅内油热后炒香葱姜蒜，倒入羊腿，放黄酒、生抽和老抽翻炒均匀，倒入热开水没过羊肉，煮一段时间后放入萝卜，大火收汁即可。 2、熬汤 羊腿洗净放入凉水锅中焯水捞岀，另起锅放入清水，水开下入焯水羊腿，再次开锅，放入少许料酒，盐和少许生抽酱油，然后倒入葱姜蒜和其它调味料，盖上锅盖小火炖1小时左右，熟后捞出羊腿，撕下羊腿肉放入盆中，盛出汤汁，撒上香菜即可食用。
