猪尾巴
功
宜
一般人群均适宜
忌
消化功能弱者、尿毒症患者
功效作用
猪尾巴即猪的尾巴，由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，具有丰胸、美容养颜、强健骨骼等功效。 1、丰胸 猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，有良好的丰胸作用，有此需求的女性可适量食用。 2、美容养颜 猪尾巴中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 3、强健骨骼 猪尾巴连尾椎骨一起熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
营养价值
猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分。
猪尾巴中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪尾巴煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪尾巴汤能为机体补充大量的钙质和铁质。
猪尾巴中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此是很好的营养补充食物。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：消化功能弱者、尿毒症患者 猪尾巴不好消化，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。猪尾巴中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。猪尾巴具有美容、益骨髓等功效，是营养食品，孕妇在孕期食用能够补充钙质。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿适量食用猪尾巴，可促进骨骼的发育，预防佝偻病。
温馨提示
猪尾巴忌牛肉，同食可能会引起身体上的不良反应；猪尾巴忌豆类，如黄豆等，同食不利于人体对矿物质的吸收，并且会引起腹胀、腹痛等。
食用方法
1、煮汤 猪尾巴洗净砍块后放入锅中，再放入花生、红豆、黑豆，加调料煮60分钟即可饮汤。 2、红烧 猪尾巴切成小段，放入锅中炒糖色后加热水和调料，大火焖25分钟，汤汁收干即可食用。
