豆腐泡
功
减少咀嚼压力、有益脑健康
宜
一般人群均适宜
忌
消化不良、胃肠功能较弱者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
豆腐泡是一种传统豆制食品，含有优质的蛋白质及大豆卵磷脂，营养价值极其丰富。具有帮助降血压、减少咀嚼压力、有益于大脑健康、规避高胆固醇的功效。 1、降血压 豆腐泡中含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐泡便有辅助降血压的好处。 2、减少咀嚼压力 豆腐泡软糯，咀嚼起来不费劲，又能满足人们的营养需求。 3、有益于大脑健康 豆腐泡中的卵磷脂含量较高。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐泡可以提高大脑的活性，增强记忆力和智力水平。 4、规避高胆固醇 豆腐泡中的胆固醇较少，富含高蛋白质又低胆固醇，是一种有利于健康的食物。
营养价值
豆腐泡的原料大豆的蛋白质生物学价值较高。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐泡的大豆中含有80％左右的油脂，大部分能转移到豆腐泡中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
不宜同食 1、蜂蜜 豆腐泡是甘味寒性的食物，可以清热散毒，调理肠道浊气。蜂蜜是有利于滑肠的食物，如果这两种食材一同搭配食用可能会造成腹泻。 2、菠菜 豆腐泡中的钙质和菠菜中的草酸会反应产生一种很难分解消化的化学物质草酸钙，会给人体造成钙盐沉淀，久而久之可能会造成体内结石的发生，因此菠菜不能和豆腐泡一起吃。 3、南瓜 豆腐泡和南瓜一起吃，会发生滑肠问题，或者可能造成胃胀胃痛，严重的可能会导致胃出血。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群皆可食用。 禁忌：消化不良、胃肠功能较弱者 消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。 母婴宜忌
孕妇应少吃。因为豆腐泡是过油食物，过于油腻，还是少吃为宜。
婴幼儿可以适量食用。豆腐泡中蛋白质丰富，有益于婴幼儿发育。
温馨提示
优质的豆腐泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆腐泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。 优质的豆腐泡用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的豆腐泡用力捻时易烂。
食用方法
1、炒制 将锅中蒜和红辣椒爆香，再放各种调味品，加水，水开后加豆腐泡，炖至入味即可食用，豆腐泡具有补中益气、清热解毒的功效。 2、炖煮 把调好味的肉馅放入切掉顶的豆腐泡中，放入锅中煮到汤汁浓稠即可食用，适量的食用一些豆腐泡，可以吸收豆制品当中的氨基酸，促进新陈代谢。
