汤圆
功
宜
一般人群均适宜
忌
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
汤圆是中国传统小吃的代表之一，具有保湿、去水肿、瘦身、缓解压力、滋补养颜等功效。 1、保湿 保湿是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。节食减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。 2、消肿瘦身 平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。所以精致加工而成的红豆汤圆，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 3、缓解压力、滋补养颜 酒酿汤圆中的酒酿利用的是粳米跟酒曲，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身、减压之功效，对工作繁忙的人来讲，效果较为明显。
营养价值
汤圆是由糯米粉等做的球状食品，糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，它们对人体健康非常重要。尤其是维生素B1，能促进人体乙酰胆碱合成，从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。据测定，在汤圆的煮制过程中，有45％-50％的维生素B1都溶解在汤中。因此，一定要喝汤。这样不仅能获得更多的营养成分，还能促进营养的消化、吸收和利用。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群皆可食。 禁忌：肠胃功能不佳、慢性病、痛风、糖尿病患者 汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；甜馅常会使糖尿病患者血糖升高，糖尿病患者应慎食；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕妇可以吃汤圆，不过汤圆中含有较多的饱和脂肪、反式脂肪酸，且不容易消化，不宜多吃。
婴幼儿应谨慎食用。汤圆的外皮都是以白色糯米粉为食材，含有大量的淀粉，粘性高，不易消化，宝宝满了3岁才可以吃，3岁以下的宝宝不建议吃汤圆，加上婴幼儿的消化功能较弱，吞咽反射也尚未发育完善，食用汤圆很容易将元宵粘在食道而阻塞呼吸道。
温馨提示
吃汤圆要缓慢、小口食用，以避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。甘入脾，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。
食用方法
1、煮食 锅中加入清水大火烧开，锅开之后加入汤圆煮一段时间即可食用，因为汤圆的主要成分是糯米，糯米甘温，能补益人体的脾胃和肺，还能滋养人体的气血，是一很好的养生保健食品。 2、油炸 锅中倒入油并将油烧热，然后将汤圆放入锅中，炸至两面金黄即可食用，长期食用能够起到益气止血的功效。
