发物通常是指具有刺激性、容易诱发疾病或者容易导致疾病加重的食物，海蜇头在一定程度上是发物，对于存在皮肤疾病等症状的人群，通常不建议吃海蜇头。
海蜇头属于海鲜类食物，且海蜇头中含有的蛋白质进入人体后，可作为部分人群的过敏原，使身体产生过敏反应，出现喉头水肿、皮肤瘙痒等症状。若本身存在湿疹等皮肤疾病，此时吃海蜇头，可能会导致疾病加重，不利于疾病恢复，从而海蜇头可以在一定程度上算作发物。
需要注意海蜇头具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等多种营养成分，对于身体没有不适、对于海蜇头不过敏的人群，适量吃海蜇头能够补充部分人体所需要的营养。对于海蜇头过敏的人群，应该避免吃海蜇头，以免导致过敏反应。
