草粿草
功
宜
一般人群均适宜
忌
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
草粿草是一种野生草本植物，它也叫仙人草，是一种能供食用的绿色蔬菜，更是人们制作小吃草粿的常用原料，具有清热解暑、利尿消肿、美容养颜等功效。 1、清热解暑 草粿草是一种性质寒凉的绿色食材，食用后利于加快人体内热毒代谢，并能让机体吸收水分和碳水化合物，炎炎夏日食用有利于预防中暑发生，同时对于中暑后出现的体虚无力以及恶心呕吐等症状也有缓解作用。 2、利尿消肿 草粿草入肾经，对肾功能具有保护作用，并能加快人体内尿液生成和排出，如果出现小便不利和小便涩痛、身体水肿等症，直接将草粿草加清水煎煮后服用，利于改善上述症状。 3、美容养颜 草粿草含有黄酮类化合物、维生素C以及维生素E等抗氧化物质，食用后能清理人体内的自由基，加快身体内过氧化脂质代谢，减少紫外线对皮肤的伤害，延缓皱纹的生成，具有美容养颜、延缓衰老的作用。
营养价值
草粿草不仅含有植物蛋白和大量碳水化合物，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、维生素C等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒、腹泻者 草粿草性寒，脾胃虚寒和腹泻者不宜食用，以免加重腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。草粿草具有利尿消肿的作用，能加快人体内尿液生成和排出，孕妇出现水肿症状，可在医生指导下适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的胃肠道发育尚未完善，脾胃比较虚弱，而草粿草性质寒凉，婴幼儿食用后不利于胃肠道发育，容易出现腹泻、腹痛等不适，故应该谨慎食用。
温馨提示
挑选草粿草时要选择果萼坛状，纵横脉均极明显，气微，嚼之味淡甘，有胶性者，这是品质较好的草粿草。
食用方法
1、凉拌 草粿草可以做成凉拌菜食用，将准备好的草粿草用清水洗净后煮沸，然后和其他蔬菜加入调料一起凉拌食用。 2、炒食 草粿草也可以炒熟以后食用，或制成特色小吃食用，把草粿草加清水煎煮，取出汁液后加入适量的淀粉，调匀后再加热煮开，然后放到干净的容器中，等降温后凝固成黑色的草粿，取出以后把它切成块状，加红糖调味就能食用。
