鸡枞胆的功效与作用、禁忌和食用方法

鸡枞胆

功

润肠通便、补气血、降血脂

宜

一般人群均适宜

忌

患痛风者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鸡枞胆是一种和白蚁共生的菌类，鸡枞胆肉厚，肥硕，质细，丝白，味道鲜甜香脆，滋味鲜美，为菌中之冠，仅西南、东南及台湾地区出产，具有润肠通便、补气血、降血脂的功效。 1、润肠通便 适量吃鸡枞胆可以起到润肠通便，促进肠道蠕动的功效，可以降低身体的各种重金属含量，防止出现腹胀、便秘等现象。 2、补气血 鸡枞胆内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，体弱者、大病初愈和老年人均可食用，具有养血润燥的功效，对于妇女也很适合。 3、降血脂 鸡枞胆含有多糖，对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐的功效。

营养价值

鸡枞胆中含糖量、蛋白及铁、锰、锡等营养元素，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的氨基酸、矿物质和微量元素、蛋白多糖等，对神经和免疫系统疾病有较大的疗效。蛋白质含量高。矿物质元素中人体易缺乏的锌、钙、铁、锰等元素，在鸡枞胆中含量较高，还含微量的锗元素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：患痛风者 鸡纵胆嘌呤含量高，会使痛风患者的病情加重，所以痛风患者不宜食用过多。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。鸡枞胆中含有较多的微量元素，可以起到营养滋润的作用，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。鸡枞胆含有较多的营养成分，婴儿添加辅食后可以适量食用，过小的婴儿不建议食用，可能会引起消化不良。

温馨提示

鸡枞胆虽然为一种低脂肪、低热量的食物，但是和油一起浸泡后，脂肪和热量会大大提升，因此，对于肥胖症或减肥人士，在鸡枞胆的做法上需要注意。

食用方法

1、炒制 鸡枞胆可以与肉搭配炒制食用，味道鲜美，滋补效果也很好。