台蘑
功
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
功效作用
台蘑是山西五台山的特产蘑菇，肉质鲜嫩，具有补充营养、促进肠道蠕动等功效。 1、补充营养 台蘑中含有一定量的蛋白质、维生素C、叶酸、烟酸、磷、钾等成分，适量食用可为机体补充部分所需的营养物质。 2、促进肠道蠕动 台蘑中含有较为丰富的膳食纤维，而膳食纤维具有吸水性且不溶于水的特性，进入肠道后可增加粪便的体积，有助于软化粪便，同时可促进肠道蠕动，帮助排便，可缓解大便干燥及排便困难的症状。 不宜同食 1、榴莲 榴莲属于热性水果，台蘑性质温热，两者同食容易助热生火，因此台蘑不宜与榴莲同食。 温馨提示
台蘑于夏、秋季采摘，切去菌柄基部带泥沙部分，晒干，备用。
食用方法
1、炒制 将台蘑洗净后切片备用，在锅中烧热油后，下入台蘑翻炒，可依据自身喜好放入适量青椒、瘦肉等，将其共同翻炒至成熟后，加入适量食盐等进行调味即可。
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