排骨和猪肉的营养价值不一样，排骨和猪肉当中都含有蛋白质、钙、维生素、碳水化合物等成分。虽然所含的营养成分差异较小，但营养价值会有一定的差异。 排骨主要是指牛、猪或者羊等动物剔肉后所剩下的肋骨，也是目前比较常用来烹饪菜肴的一种食品，其中含有蛋白质、钙、铁、维生素D、碳水化合物等成分。而猪肉是生活中比较常见的食材，也是餐桌上比较重要的动物性食品之一，猪肉纤维比较细软，结缔组织比较少，肌肉组织当中含有比较多的脂肪，含有蛋白质、碳水化合物、钙、镁、维生素A以及维生素E等。虽然这两种食材当中都包含有蛋白质、钙、维生素等成分，…

石橄榄排骨汤 功 补充营养、滋阴润燥 宜 阴虚燥热患者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 石橄榄排骨汤是由石橄榄和排骨经过加工煮制而成的汤品，具有补充营养、滋阴润燥等功效。 1、补充营养 石橄榄排骨汤中富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、钾、磷等，进食后可以为身体补充营养。 2、滋阴润燥 排骨有滋阴润燥之效，石橄榄甘凉质润，能滋阴润燥，故石橄榄排骨汤有滋阴润燥之功，适用于阴虚燥热等症。 不宜同食 1、冷饮 石橄榄排骨汤具有滋阴润燥的功效，不宜与冷饮同用，…

排骨花生木瓜汤首先木瓜能够祛湿舒筋、平肝和胃，而花生能够起到补气润肺、健脾开胃的作用；排骨能够滋阴潜阳、益精补血，所以对于排骨花生汤临床上，可以用于营养不良、食欲不振的病人，还可以用于肺气虚弱或者是久咳不止的病人，都可以适当的服用。其次排骨花生汤对于患有心脑血管疾病的病人也有好处，因为排骨和花生以及木瓜中，补充人体所必需的营养物质，还能够调节体内的内分泌，有利于血脂等平衡，对于延缓动脉硬化的发生都有好处。排骨木瓜花生汤也可以用于妇女、儿童和老人食用，但是对于体质属于阴虚内热或者是内火偏旺的人，建议少吃，因为花生有一…

鱿鱼排骨汤 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鱿鱼排骨汤味道鲜美，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 鱿鱼含有胆固醇、蛋白质、维生素A、维生素B12、钾、磷、硒等成分；排骨含有蛋白质、脂肪、维生素B1、镁、锌等物质。因此鱿鱼排骨汤可以为机体补充营养，适量摄入有利于机体健康。 2、提供能量 鱿鱼排骨汤中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，此类物质可为机体提供能量，保证生命活动的正常进行。 不宜同食 1、柿子 柿子富含鞣酸，与鱿鱼同食易加重…

乌鸡排骨汤 功 补充营养、补充钙质 宜 一般人群均适宜 忌 邪毒未清者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 乌鸡排骨汤富含营养物质，味道鲜美，具有补充营养、补充钙质等功效。 1、补充营养 乌鸡、排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养物质，乌鸡排骨汤具有补充营养的功效，可满足机体日常活动所需的部分营养。 2、补充钙质 排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白，可为机体提供钙质，故乌鸡排骨汤具有补充钙质的功效。 不宜同食 1、左旋多巴片 乌鸡为高蛋白食物，会降低左旋多巴片的药效，故乌鸡排骨汤不宜与左旋多巴片同用。 …

藕玉米排骨汤 功 补充营养、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 藕玉米排骨汤是生活中常见的食物，味道鲜美，烹饪方式简单，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 藕含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钾、钙等营养物质；玉米含有碳水化合物、维生素B1、磷等营养物质；排骨含有蛋白质、脂质、B族维生素、钙、铁、磷等营养物质，因此适当进食藕玉米排骨汤，可为人体补充营养，对人体有一定好处。 2、润肠通便 藕和玉米含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入胃肠道后…

排骨炖橄榄 功 补充营养、保护胃肠道 宜 一般人群均适宜 忌 痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 排骨炖橄榄香味独特，营养丰富，适当进食后，具有补充营养、保护胃肠道的功效。 1、补充营养 排骨炖橄榄中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、钙、钾、磷、铁等元素，因此具有补充营养的功效，能够为人体生命活动提供所需营养物质。 2、保护胃肠道 排骨炖橄榄中橄榄含有橄榄油，能够缓解胃酸对胃黏膜造成的损害，具有保护胃肠道的功效，适用于胃炎、胃溃疡等人群。 不宜同食 1、菠菜 菠菜中的草酸含量较高，易与排骨中的钙生…

排骨炖桂圆 功 补充营养、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 痛风患者、高血糖患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 排骨炖桂圆口味独特，营养丰富，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 排骨炖桂圆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、B族维生素、钙、钾、铁等营养元素，因此具有补充营养的功效，能够为人体生命活动提供所需营养物质。 2、润肠通便 桂圆含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，排骨中含有油脂，可润滑肠道，有利于大便排出，因此排骨炖桂圆具有润肠通便的功效，适用于便秘人群。 不宜同食 1、羊肉 桂圆、羊…

冬瓜薏仁排骨汤 功 缓解饥饿、补充营养 宜 一般人群均适宜 忌 湿热痰滞内蕴者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 冬瓜薏仁排骨汤是以冬瓜、薏仁、排骨为主要原料制作而成的汤品，冬瓜薏仁排骨汤具有缓解饥饿、补充营养的功效。 1、缓解饥饿 冬瓜薏仁排骨汤中薏仁淀粉含量高，可作为粮食食用，且排骨上一般附着少量肉类，也可以食用。适量食用冬瓜薏仁排骨汤具有缓解饥饿的功效，能够在饥饿时起到一定的饱腹作用。 2、补充营养 冬瓜薏仁排骨汤中含有蛋白质、脂肪、多种维生素以及磷、钙、镁等矿物质元素，具有补充营养的功效，有益机体健康…

排骨煲黑豆 功 提供营养、促进消化 宜 一般人群均适宜 忌 痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 排骨煲黑豆是生活中常见的菜肴，其味道鲜美，营养丰富，具有提供营养、促进消化等功效。 1、提供营养 排骨中含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B1、钙、锌等营养成分，黑豆含有碳水化合物、蛋白质、维生素K、钾、磷等营养物质，因此适当进食排骨煲黑豆，可以为身体提供相应的营养物质，有助于身体健康。 2、促进消化 排骨煲黑豆中的黑豆含有纤维素成分，可以促进胃肠蠕动，进而起到促进消化的功效，适合消化不良者食用。…

排骨炖花生米红枣 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 排骨炖花生米红枣是一道常见的食物，滋味甘甜，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 排骨中含有蛋白质、胆固醇、维生素A、维生素D、钙、磷等营养成分，花生米中含有脂肪、维生素E、钾、镁等营养物质，红枣中含有碳水化合物、维生素C、钙、铁等营养成分，因此排骨炖花生米红枣营养价值丰富，可以补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。 2、提供能量 排骨炖花生米红枣中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质，这些营养物质…

排骨炖莲子红枣 功 提供营养、补脾益气、安神 宜 脾气虚弱患者、失眠患者 忌 痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 排骨炖莲子红枣是一种常见食物，味道鲜美，具有提供营养、补脾益气、安神等功效。 1、提供营养 排骨炖莲子红枣富含多种营养成分，如钙、磷、钾、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A等营养成分，所以进食排骨炖莲子红枣后，可为人体补充相应的营养物质。 2、补脾益气 排骨味甘能补，归脾经，能补脾益气；莲子味甘，有补益脾气之效；红枣能补中益气。所以排骨炖莲子红枣具有补脾益气的效果，适宜脾气虚弱患者进食。 …

排骨，无论是炖煮、酱卤、红烧、还是爆炒，自古以来，都是餐桌上必不可少的佳肴。之所以排骨如此被推崇，不仅仅是它的美味，更因为它富有极高的营养价值，其中最为百姓认可的营养价值就是——补钙。有传言称“排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质”这是真的吗？吃排骨能补钙吗？ 结论：作用微弱 真像解析： 依靠吃排骨很难补钙。 排骨中的钙主要集中在骨头中，而骨骼中的钙是主要以羟磷灰石的形式存在，溶解度很低，长时间炖煮钙也很难溶到排骨汤中，所以排骨汤中能够溶解的钙量很少，被人体吸收的量则更少。 有人会说炖排骨…

排骨炖灵芝 功 补充营养、补气安神、止咳平喘 宜 心神不宁者、肺虚咳喘者 忌 肥胖者、高脂血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 排骨炖灵芝是生活中常较的药膳，营养丰富，具有补充营养、补气安神、止咳平喘等功效。 1、补充营养 排骨含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷、钙等营养成分，所以排骨炖灵芝可以为人体补充相应的营养物质。 2、补气安神 灵芝味甘，性平，入心经，能补心血、益心气、安心神，所以排骨炖灵芝可以补气安神，可用于心神不宁、失眠心悸等症状。 3、止咳平喘 灵芝味甘，入肺经，能补益肺肾之气，止咳…

芋头排骨汤 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 高脂血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 芋头排骨汤是以芋头、排骨为主料，加上葱、姜、蒜等辅料制作而成的汤品。芋头排骨汤口感鲜美、软糯，滋补而不腻，适量食用具有一定的保健效果，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 芋头含有淀粉、维生素C、B族维生素，以及钾、磷、钙、镁等营养成分；排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸等营养成分，适量食用二者制成的芋头排骨汤有助于更为全面地补充营养物质，对人体健康有一定好处。 2、提供能量 芋头中含有的淀粉属于…