清水煮鸭蛋 功 提供能量、补充营养、滋阴平肝 宜 一般人群均适宜 忌 高脂血症患者、脾阳虚、寒湿泻痢者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 清水煮鸭蛋制作方法简单，营养丰富，具有提供能量、补充营养、滋阴平肝的功效。 1、提供能量 鸭蛋中含有一定的脂肪和碳水化合物，脂肪是人体主要的储能物质，参与机体各方面的代谢活动，碳水化合物是人体维持生命活动所需能量的主要来源，故清水煮鸭蛋可为机体提供能量，满足日常所需。 2、补充营养 鸭蛋中除脂肪和碳水化合物外，还含有蛋白质、胆固醇、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维…
鸭蛋炖冰糖 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭蛋炖冰糖味道香甜可口，营养丰富，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙元素、磷元素等营养物质，冰糖中含有碳水化合物、钙元素、铁元素、镁元素等营养物质。因此鸭蛋炖冰糖具有补充营养的功效，适当摄入有益机体健康。 2、提供能量 鸭蛋炖冰糖中含有一定的蛋白质及碳水化合物，这些成分可被人体分解及代谢，转化为能量供人体利用。因此鸭蛋炖冰糖具有提供能量…
鸭蛋和核桃一起吃 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 高脂血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭蛋和核桃一起吃营养丰富，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙元素、磷元素等营养物质，核桃中含有蛋白质、脂肪、维生素E、钙元素等营养物质。因此鸭蛋和核桃一起吃具有补充营养的功效，对人体有益。 2、提供能量 鸭蛋和核桃中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，此类物质为人体主要的能量来源。因此鸭蛋和核桃一起吃具有提供能量的功效，有助于缓解疲劳…
鸭蛋炒芹菜 功 补充营养、促进消化 宜 一般人群均适宜 忌 高脂血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭蛋炒芹菜味道鲜美，营养丰富，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙元素、磷元素等营养物质；芹菜中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养物质。因此鸭蛋炒芹菜具有补充营养的功效，适当摄入有益机体健康。 2、促进消化 芹菜中含有膳食纤维成分，膳食纤维不易被人体消化与吸收，进入肠道后可吸水膨胀，促进肠道蠕动。因此鸭蛋炒芹菜具有促进消…
鸭蛋茶 功 补充营养、提神醒脑 宜 一般人群均适宜 忌 高脂血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭蛋茶是由鸭蛋和茶叶加工制作而成，其气味清香，味道浓郁，具有补充营养、提神醒脑等功效。 1、补充营养 鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙元素、磷元素等营养物质，因此鸭蛋茶具有补充营养的功效，有益人体健康。 2、提神醒脑 鸭蛋茶中含有茶多酚成分，可一定程度兴奋大脑神经中枢，具有提神醒脑的功效，有助于缓解疲劳。 不宜同食 1、补铁剂 鸭蛋茶中含有丰富的鞣酸，可与补铁剂反应产生难以消化吸收…
洋葱炒鸭蛋 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 皮肤瘙痒者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 洋葱炒鸭蛋制作方法较为简单，且营养丰富，故具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 洋葱炒鸭蛋中含有膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素E、钠、磷、钙等营养成分，因此适当摄入洋葱炒鸭蛋可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。 2、提供能量 洋葱炒鸭蛋中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，此类物质经机体消化分解后可释放能量。因此适当摄入洋葱炒鸭蛋可为机体提供能量，对于缓解饥饿和疲劳有一定帮助…
炖鸭蛋 功 补充营养、补充能量 宜 一般人群均适宜 忌 鸭蛋过敏者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 炖鸭蛋口感较好，且营养价值较高，适量食用具有补充营养、补充能量等功效。 1、补充营养 炖鸭蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素E、磷等营养成分，适量食用炖鸭蛋具有补充营养的功效，可为维持身体健康状态提供一定的营养基础。 2、补充能量 炖鸭蛋中的蛋白质及脂肪含量较高，食用后可在体内转化为热量，具有补充能量的功效，可为日常生理活动提供能量。 不宜同食 1、鳖肉 炖鸭蛋不能和鳖肉同时食用，因为两者都属于寒性，…
鸭蛋清 功 补充营养、美容养颜 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭蛋通常指家鸭中的蛋用鸭和肉蛋兼用鸭所产的蛋，鸭蛋清的营养较为丰富，可煮食或炒食。鸭蛋清具有补充营养、美容养颜等功效。 1、补充营养 鸭蛋清中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、硫、钾、钠、氯等营养成分，具有补充营养的功效。 2、美容养颜 鸭蛋清中的蛋白多肽是抗氧化活性物质，能清除羟自由基和超氧阴离子，减少自由基造成的皮肤损伤，故适量食用鸭蛋清，具有一定美容养颜的功效。 不宜同食 1、甲鱼 鸭蛋清性凉…
醋泡鸭蛋 功 润肺止咳、化瘀止血 宜 肺热咳嗽者 忌 消化不良者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 醋和鸭蛋都是日常生活中常见的食材，均可作为中药材使用。醋性温，味酸、苦，归肝、胃经。鸭蛋性凉，味甘，归心、肺、脾经。醋泡鸭蛋具有润肺止咳、化瘀止血的功效。 1、润肺止咳 鸭蛋归肺经，味甘，具有滋阴润燥、清肺止咳的功效，因此进食醋泡鸭蛋，可起到润肺止咳的作用，可用于改善阴虚所致的干咳、咽痒、咳痰等症状。 2、补充营养 醋泡鸭蛋中，醋含有氨基酸、葡萄糖、B族维生素等营养成分，鸭蛋含有脂肪、蛋白质、维生素等营养成分。…
冰糖鸭蛋 功 补充营养、止咳化痰 宜 一般人群均适宜 忌 脾阳不足者、糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 冰糖鸭蛋的主要原料为冰糖、鸭蛋，冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，由砂糖煎炼而成；鸭蛋为母鸭的卵，营养丰富、味道鲜美。冰糖鸭蛋具有补充营养、止咳化痰的功效。 1、补充营养 鸭蛋含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等。冰糖鸭蛋具有补充营养的功效，适量食用可以帮助补充人体所需的营养。 2、止咳化痰 冰糖性平，归肺、脾经，可以补中益气、止咳化痰。鸭蛋可以滋阴平肝，改善胸膈结热、肝火上炎引起的咳嗽、咽…
鸭蛋汤 功 补充能量、缓解腹泻、润肺止咳 宜 腹泻、肺炎患者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭蛋汤是由鸭蛋为主要食材烹饪而成的汤品，鸭蛋内含有丰富的蛋白质、维生素及各种微量元素，从中医角度讲鸭蛋性凉，味甘、咸，归肺、胃经，故鸭蛋汤具有补充能量、缓解腹泻、润肺止咳等功效。 1、补充能量 鸭蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素以及各类微量元素，制成鸭蛋汤后适量饮用，可为机体提供能量。 2、缓解腹泻 鸭蛋归肺、胃经，适量饮用鸭蛋汤可帮助缓解腹泻，适用于肠炎、痢疾等症。 3、润肺止咳 鸭蛋性凉，…
青皮鸭蛋 功 滋阴清肺、去火降压、明目 宜 病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛患者 忌 心血管疾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 青皮鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠等营养成分。具有滋阴清肺、去火降压、明目、促进骨骼发育的功效。 1、滋阴清肺 青皮鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻等患者食用。 2、去火降压 青皮鸭蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有不饱和脂肪酸，能去火降压。 3、明目 青皮鸭蛋含有维生素A、维生素B1等成分，具…
腌鸭蛋 功 滋阴清肺、强健身体、促进食欲 宜 肺热咳嗽、咽喉痛者 忌 脾阳不足、寒湿下痢、心血管病、糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 腌鸭蛋在全国许多地方都有生产，以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。具有滋阴清肺、强健身体、促进食欲的功效。 1、滋阴清肺 咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。 2、强健身体 咸鸭蛋中的大部分营养成…
鸭蛋 功 促进食欲、利水消肿、滋阴养血 宜 病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛者 忌 脾阳不足、寒湿下痢者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有促进食欲、清肺去热、滋阴养血等功效。 1、促进食欲 鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收，有中和胃酸的作用。 2、利水消肿 鸭蛋本身性凉、味甘，可以利水消肿，对于盗汗、五心烦热、四肢肿胀等症状，有一定的改善作用。 3、滋阴养血 鸭蛋中含有矿物质的总量超过鸡蛋…
