3月初以来，“淄博烧烤”以迅雷不及掩耳之势走红，山东省淄博市的游客量不断攀升，主城区及周边县区的烧烤摊位甚至一座难求。部分淄博市民更是通过网络主动呼吁：本地人周末和节假日尽量不去吃烧烤，将座位留给游客。
面对突然火起来的旅游市场，淄博市有关部门并未感到措手不及。强化市场秩序管理、升级精品旅游线路、深化文化故事解读挖掘……当地文化和旅游部门主动担当作为，着眼长远做好流量转化文章，探索“网红经济”助力文旅消费提振的创新探索。
“一桌一炉一卷饼，小串小葱小蘸料。”
绝大部分中国网民近来都在社交媒体上刷到过“淄博烧烤”。从3月初大学生组团去吃烧烤开始，曾经的山东工业名城淄博，依靠充满烟火气的烧烤在网络上爆火。
3月以来，淄博烧烤的全平台搜索量同比增长770%。在微博上，几乎每天都有不止一条和淄博烧烤有关的热搜；在年轻人扎堆的小红书，淄博烧烤已有超过4万条笔记和5000多条攻略分享；在短视频平台抖音上，淄博烧烤的搜索量高达千万次。
天南地北的中国游客，也纷纷为了这一口烧烤，涌向了这座城市。淄博火车站4月15日合计到达、发送旅客83635人次，创下单日旅客到发量历史新高。
哪怕要排好几个小时的队，也要亲口尝一尝的淄博烧烤，到底有什么与众不同，以至于突然火成了现象级美食？而淄博又能否抓住这个机会重获“第二春”，摇身一变成为旅游城市呢？
淄博烧烤最大的特点，一是热闹、烟火气，二来就是便宜。这样的特点使淄博烧烤最先在山东省内大学生之间走红。随着疫情防控措施调整，3月开春以来，大学生们开始“报复性”踏出校园旅游。在网上的段子里，山东的大学生不是在泰安爬泰山、去济南看趵突泉，就是组团去淄博吃烧烤。
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