为什么淄博烧烤会如此迅速火起来呢？淄博烧烤目前已经成为当地饮食文化的重要点，当地的支持力度和宣传力度也是顶呱呱。淄博烧烤店老板为啥火了？不仅举行了淄博烧烤文化节，甚至还集中展示烧烤名店、特色品种、演出、啤酒展等，让烧烤文化彻底渗透到游客心目中。
当地都做了些什么呢？成立淄博烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交、设立“烧烤”专列等等，让大家看到了一个开放的淄博，一个创新的淄博，一个以发展为重心的淄博。烧烤哪里都有，为什么淄博的烧烤会如此受到重视，甚至会成为一种标签呢？原因当然是管理和创新扶持。淄博烧烤店老板为啥火了？
随着淄博烧烤红起来，很多当地的烧烤店迎来了营业的高峰期，这家店的老板说：“由于长达一个多月的超负荷工作，他和妻子及店内30余名员工都已经累得干不动活了。”这位老板还说：“现在已经不是钱的事了，保命要紧。”
在淄博，烧烤是一种文化，它可以追溯到上个世纪60年代。淄博烧烤店老板为啥火了？
当时的淄博人在街头吃烧烤，但那时的烧烤是一种“小灶”，最多也就是“手抓”。“手抓”吃起来比较方便，因为是用一个小铁笼子装，吃起来很有感觉。
后来随着时代的发展，淄博的烧烤也开始了“升级”，从原来的小铁笼变成了大铁笼。与此同时，烧烤店也越开越多。
而这一次的火爆，也是因为“新冠肺炎”疫情影响下的无奈之举。
疫情之下，淄博人被迫宅家一年多之久。在这段时间里，淄博人开始习惯了这种不那么热闹的生活。
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