鳗鱼胶的功效与作用、禁忌和食用方法

鳗鱼胶

功

补虚养血、补肾强腰、美容养颜

宜

阳痿、贫血者

忌

感冒发烧、红斑狼疮患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鳗鱼胶是一种营养价值较高的食材，是用野生鳗鱼的鱼鳔加工而成，平时做汤或炒食皆可，能为人体补充有益的营养成分。鳗鱼胶食疗功效高，具有补虚养血、补肾强腰、护眼明目、美容养颜的功效。 1、补虚养血 补虚养血是鳗鱼胶的重要功效之一，不但能帮助提高机体造血能力，还能缓解身体虚弱、祛除湿气，适合久病身体虚弱、贫血的人群食用。 2、补肾强腰 补肾强腰是鳗鱼胶的重要作用之一，鳗鱼胶有助于益精强腰、补益肾脏，可帮助缓解男性性功能减退及阳痿、早泄等疾病。 3、护眼明目 鳗鱼胶含有有大量维生素A，而维生素A可以作用于眼睛，提高视网膜功能，预防夜盲症和视力下降，故鳗鱼胶有护眼明目的功效。 4、美容养颜 鳗鱼胶含有丰富的胶原蛋白，被人体吸收以后能滋养肌肤，提高皮肤弹性，减少皱纹生成，可以使皮肤更加紧致细滑而有弹性，故鳗鱼胶有美容养颜的功效。

营养价值

鳗鱼胶是营养丰富的滋补佳品，富含蛋白质、胶质、磷、钙、硒、镁等，经常食用对身体有益。鳗鱼胶中含有大量的钙，有助于预防骨质疏松，防治儿童和老人缺钙，也是孕妇补钙的理想佳品。

鳗鱼胶含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。其中硒、镁元素，对动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

适宜和禁忌 适宜：阳痿、贫血者 鳗鱼胶能补虚养血，提高机体造血能力，并能祛湿、抗疲劳、益精强肾，阳痿、贫血的人群适宜食用。 禁忌：感冒发烧、红斑狼疮患者 鳗鱼胶属于发物，患有慢性疾病，如感冒发烧、红斑狼疮者应忌食，以免加重症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以吃鳗鱼胶，鳗鱼胶里含有丰富的脂肪，其中磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼胶还含有大量钙，孕妇食用鳗鱼胶不仅能为胎儿补钙，还能促进胎儿脑部发育。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不适合吃鳗鱼胶，因为婴幼儿肠胃功能发育不全，无法很好的消化吸收，会加重肠胃负担。

温馨提示

品质优良的鳗鱼胶要有厚度，煲起不腥、不潺、不溶化，食之嫩滑爽口。一般鳗鱼胶多用来熬汤，品质优良者亦可制成菜式。鳗鱼胶张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。

食用方法

1、炖煮 首先鳗鱼胶浸泡2小时，将排骨焯水捞出沥干水分，把鳗鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水炖制，加少许盐调味即可食用，适合身体虚弱以及贫血的人群食用。