榛子仁
功
降低胆固醇、补充营养、促消化
宜
高血压、健忘患者
忌
腹泻、上火患者
功效作用
榛子仁果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量较大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果食品，有“坚果之王”的称呼。榛子仁营养丰富，既可生食亦可炒食。具有降低胆固醇、补充营养、促消化的功效。 1、降低胆固醇 榛子仁含有的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，减少肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够预防心脑血管疾病的发生。 2、补充营养 榛子仁含有维生素A与B族维生素，有助于维持正常的视力和神经系统的健康。同时含有的不饱和脂肪酸能帮助提高记忆力、判断力，对脑力劳动者而言有很大的帮助，有补充营养的功效。 3、促消化 榛子仁中含有一种天然的香气，在食用榛子仁的时候能明显的体会到其香味，具有开胃的功效，还能促进胃肠道对食物消化，具有开胃消食的作用。
营养价值
榛子仁本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有较好的补养作用。其维生素E含量高达36％，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。含有的丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
适宜和禁忌 适宜：高血压、健忘患者 榛子仁含有丰富的脂肪，可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压，故适宜高血压患者食用。榛子仁中含有丰富的维生素A、B1及烟酸，有利于维持上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，提高记忆，防止衰老，故适宜健忘患者食用。 禁忌：腹泻、上火患者 榛子仁中含有丰富的油脂，若是在腹泻期间食用过多的榛子仁，其滑肠作用增强，可能会导致腹泻症状加重，故腹泻者不适宜食用。榛子仁营养和保健价值较高，但是其性质温热，食用后容易加重体内的燥热之气，而上火患者体内热重，若是再食用过多榛子，更会加重原本口干舌燥、咽喉疼痛、口腔溃疡等上火症状，故上火患者不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。榛子仁营养丰富，含有铁元素以及钙质等营养元素，孕妇如果经常吃榛子仁，可以健脑、明目、补血，故孕妇可以食用。
婴幼儿可适量食用。榛子仁中含有丰富的微量元素和矿物质，丰富的钙、磷、锰元素，有利于婴幼儿的骨骼和牙齿、皮肤的发育，而且榛子仁还具有驱虫的效果，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
榛子仁储藏时适宜气温在15℃以下，空气相对湿度60％以下，隔绝空气，保持干燥，用密封塑料袋扎紧，放阴凉处。
食用方法
1、煮粥 将适量的粳米、榛子仁洗净，放入锅中大火煮开，改小火煮15分钟，煮至粥稠即可食用，具有补脾胃、明目、益气的作用。 2、烤制 将适量榛子仁洗净，同面粉、蜂蜜混合均匀，平摊放在烤盘上并放进烤箱，烤熟放凉即可食用，具有助消化、预防便秘的作用。
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