金针花
功
宜
老人以及易疲劳患者
忌
皮肤瘙痒症、哮喘、痰多咳嗽者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
金针花属百合科多年生草本植物，其中的胡萝卜素含量不亚于胡萝卜，花味清香，既可以食用，也可以药用，营养价值比较高，含较丰富的卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，具有健脑、补虚下奶、保护皮肤等功效。 1、健脑 金针花中含有较为丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有一定的作用。 2、补虚下奶 金针花有一定健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足食之，可在一定程度上起到补虚下奶的作用。 3、保护皮肤 金针花中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以起到一定滋润皮肤，提升皮肤的韧性和弹性的作用。
营养价值
金针花的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等人体所所需的成分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。金针花中蛋白质、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高。所含的热量与大米相似，维生素含量比卷心菜高，矿物质含量比卷心菜高三倍以上，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅，对人体健康，特别是胎儿发育甚为有益。
不宜同食 1、香菇 香菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，连同金针菜一起吃会引起身体不适，不同人会出现不同程度的后果。 2、牛肉 牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，易消化，结合金针花一同食用会引发呕吐，导致身体不适。 适宜和禁忌 适宜：老人以及易疲劳患者 金针花中含有丰富的营养成分，适宜老人以及容易疲劳的患者食用，可以提高体质、补充身体所需营养。 禁忌：皮肤瘙痒症、哮喘、痰多咳嗽者 皮肤瘙痒症患者不宜吃金针花，因为金针花中所含的营养成分可能会加重皮肤瘙痒，所以食用时要注意。患有哮喘的患者不宜食用湿热型的食材，比如金针花，可能加重病情，影响后期的治疗。痰多、经常咳嗽的人群不建议食用金针花，金针花中含有的花粉、糖类等物质被食用之后，会加重痰多、咳嗽的症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。金针花的膳食纤维含量较丰富，孕妇适量食用可以加速肠胃蠕动，解决便秘问题。此外，蛋白质和微量元素丰富，孕期适量食用对身体有益。金针花有安神的作用，对于改善失眠有一定的疗效。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿消化机能不完善，应谨慎食用金针花，以防消化不良。
温馨提示
如果购买干的金针花，在浸泡的时候，最好多用水泡几次为好。新鲜的金针花中带有的毒性比较强，容易对身体造成伤害，刺激肠胃。食用新鲜的金针花过量，可能造成中毒现象的发生，严重者最好及时就医治疗。
食用方法
1、熬粥 首先将糯米洗净，浸泡1小时，加入金针花，煮熟加入调味料即可。 2、炒制 将金针花泡发、洗净备用，将肉切丝一起放入锅中翻炒即可，金针花具有清热利湿、除烦安神、止血、消炎、消食、明目、安神等功效。
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