黄骨鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

黄骨鱼

功

补充营养、通乳汁

宜

营养不良者

忌

顽固瘙痒性皮肤病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黄骨鱼为鲿科黄颡鱼属的一种鱼类，具有补充营养、通乳汁的功效。 1、补充营养 黄骨鱼中含有丰富的蛋白质，可以起到补充营养的作用，对身体健康有利。 2、通乳汁 黄骨鱼中的营养物质对通乳汁有一定的功效，适宜产后乳少者炖汤食用。

营养价值

黄骨鱼中含有丰富的水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等人体所需的营养成分，可以给身体补充全面的营养物质。

适宜和禁忌 适宜：营养不良者 黄骨鱼富含蛋白质，营养丰富，适宜营养不良者食用。 禁忌：顽固瘙痒性皮肤病患者 黄骨鱼属于发物，顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。 温馨提示

质佳的黄骨鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8-10条，尾鳍深分叉，其特征与一般鱼类有较大的差异，需看准后购买。

食用方法

1、红烧 将黄骨鱼洗净沥水，油热后，用调味品爆香，放入黄骨鱼，将两面煎至金黄，加入调料和适量的水，中火慢炖即可。 2、煲汤 油热后加入黄骨鱼用大火焖制，然后加入配菜熬制，加入适量的调味品即可。