胡桃仁
功
宜
便秘者、咳嗽者
忌
先兆流产者、大便稀薄者
116 营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
胡桃仁是胡桃科植物胡桃的果仁，于白露前后果实成熟时采收，将果实外皮沤烂，击开核壳，取其核仁，晒干。胡桃仁容易返油、虫蛀，立夏前后须藏于冷室内。胡桃仁以色黄、个大、饱满、油多者为佳，味甘，性温，入肺、肾经。内服煎汤，或制成药膳菜肴食用，具有温补肺肾、定喘化痰、润肠通便的功能。 1、温补肺肾 胡桃仁属补虚药下属分类的补阳药，性温，入肺、肾经，具有温补肺肾的作用。 2、定喘化痰 胡桃仁能对抗组织胺所致的支气管平滑肌痉挛，并有镇咳作用。 3、润肠通便 胡桃仁中含有脂肪油，有润肠通便的作用，对习惯性便秘有较好的疗效，可与生首乌、火麻仁、当归、肉苁蓉等润肠药配用，病后体虚阴血不足及中老年肠燥便秘者，尤为适宜。
营养价值
胡桃仁中含有丰富的脂肪油，其中主要成分是亚油酸甘油酯，混有少量亚麻酸及油酸甘酯，还含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素B，和钙、铁、镁、磷等成分。是一味理想的滋补强壮剂，现多用补脑、补肾、润肺等。
不宜同食 1、浓茶 不易消化 适宜和禁忌 适宜：便秘者、咳嗽者 胡桃仁中含有脂肪油，对习惯性便秘有较好疗效。胡桃仁有定喘化痰的作用，能对抗组织胺所致的支气管平滑肌痉挛，发挥镇咳的功效。 禁忌：先兆流产者、大便稀薄者 胡桃仁有促进子宫平滑肌收缩的作用，故先兆流产者禁用。胡桃仁中含有脂肪油，有润肠通便的作用，故大便稀薄者禁用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。胡桃仁含有多种营养物质，孕妇适当进食能补充身体所需营养，但胡桃仁逐瘀之力较强，孕妇应少吃，注意进食量。
婴幼儿应谨慎食用。胡桃仁作为一种坚果，对于婴幼儿来说颗粒较大，为避免呛咳，婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
胡桃仁含多量油脂，不宜多食，否则易生热聚痰。
食用方法
1、生食 胡桃仁营养价值很高，生食可以补充蛋白质及多种维生素。 2、煎剂 胡桃仁捣碎后用水煎服，有平喘的功效。
