熟洋葱
功
宜
糖尿病患者
忌
眼疾、皮肤病患者
功效作用
熟洋葱是一种很普通的廉价家常菜，原产于亚洲西部，现在中国各地均有栽培，四季都有供应。其肉质柔嫩，汁多、辣味淡，品质佳，适宜食用，具有降低胆固醇、增加骨密度的功效。 1、降低胆固醇 熟洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。 2、增加骨密度 吃熟洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要，绝经妇女每天适量食用，可降低骨折的危险。
营养价值
熟洋葱虽会有一些营养成分流失，但富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素。更有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素A，这两种特殊的营养物质，令洋葱具有其他食物不可替代的健康功效。熟洋葱中的硫磺成分，能促进肠蠕动。丰富的可溶性纤维能刺激肠道，使蠕动增强。熟洋葱还含有植物杀菌素如大蒜素等，有较强的杀菌能力。
适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者 经常食用熟洋葱可以改善血糖水平，适宜糖尿病患者食用，有利于改善病情。 禁忌：眼疾、皮肤病患者 熟洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，有眼疾或者眼部充血的人不宜接触。患有皮肤瘙痒性疾病以及胃病、发炎者应少吃熟洋葱。 母婴宜忌
孕妇应少吃。熟洋葱里面含有多种营养物质，有较强的杀菌作用，但孕妇不宜食用过多，容易引起发热 。
婴幼儿应谨慎食用。熟洋葱属于刺激性食物，对婴幼儿身体发育不利，应谨慎食用。
温馨提示
熟洋葱不宜久煮，含有的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。熟洋葱不宜过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多。
食用方法
1、清炒 把洋葱切丝，锅里放油加热后加入切碎的葱调味，放入洋葱翻炒，加入酱油和盐等调味品即可，有降低血压的效果。
