乳清蛋白粉
功
宜
少年、儿童、老人、健身健美者
忌
新生儿、肝脏疾病、痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
乳清蛋白是乳蛋白质中的一类，含有人体所需的所有必需氨基酸种类，容易消化吸收。一般牛乳蛋白中含有20％的乳清蛋白和80％的酪蛋白。纯乳清蛋白粉就是从牛奶分离提取出乳清蛋白，经干燥制成粉，纯度高、吸收率高。具有抗衰老、控制体重、补充营养等功效。 1、抗衰老 乳清蛋白有助于延缓与衰老有关的肌肉萎缩，减少蛋白质损失，并促进身体蛋白质合成。 2、控制体重 乳清蛋白粉的脂肪及胆固醇含量很低，因此可以作为运动前后的补给品，乳清蛋白粉的活性成分可以帮助燃烧脂肪，对于食物欲不振的人也易于吸收，乳清蛋白粉属于水溶性物质。 3、补充营养 乳清蛋白粉能帮助完善免疫系统功能，增强抵抗力。免疫球蛋白和乳铁蛋白具有免疫活性和抗氧化能力，能够完整的进入近端小肠，起到保护小肠黏膜的功能。 4、补充氨基酸 乳清蛋白中含有人体所需的全部必需氨基酸，而且氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都相似。其中的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白分别是支链氨基酸和必需氨基酸的极好来源。
营养价值
乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价值、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。乳清蛋白粉主要成分为β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白，能提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老，调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力，还可以在体内制造酶，改善肠胃功能，向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。
不宜同食 1、碳酸饮料 乳清蛋白粉里的蛋白质和碳酸饮料里的钠反应成碳酸钠，容易结块，影响口感，虽然不会对身体产生不利影响，但会降低其营养价值。 适宜和禁忌 适宜：少年、儿童、老人、健身健美者 少年、儿童少年儿童食用乳清蛋白粉，可以增强自身免疫力，快速增强体质，预防疾病的发生，确保身体健康发育。老人老人食用乳清蛋白粉有益于骨骼健康，帮助减少骨骼中钙的流失，降低骨质疏松、骨折的发生概率，能够改善睡眠质量，增强记忆力，降低老年痴呆症的发生概率。健身健美人士运动后适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。 禁忌：新生儿、肝脏疾病、痛风患者 肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。新生儿新生儿不宜食用乳清蛋白粉，应选择蛋白质含量在10％-20％的奶粉。痛风病人痛风病人要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的乳清蛋白粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，诱发或加重痛风。 温馨提示
乳清蛋白粉不宜开水冲泡。因为乳清蛋白粉里除了蛋白质还有很多的糖、淀粉以及碳水化合物。淀粉颗粒在高温时候开始糊化，这是一种不可逆的化学反应。乳清蛋白粉最好是在锻炼后15-30分钟内用温水服用，这样人体吸收率最好。
食用方法
1、冲泡 准备适量的乳清蛋白粉，杯子中倒入适量的温牛奶进行冲泡，冲泡大于5分钟后即可饮用，具有良好的调节体内代谢的功能。
