红背菜
功
宜
肥胖者、便秘者
忌
功效作用
红背菜是一种常见的蔬菜，叶面为绿色，而背面为紫红色，有一种特殊的香味，口感细滑，味道可口。红背菜具有消肿止血、清热解毒、缓解便秘的功效。 1、消肿止血 红背菜不但可以治疗贫血，还可用于治疗多种体内出血病症，例如胃出血、便血等。除了食用之外，还可以当成外伤药物使用，出现跌打损伤或者其他外伤，可以将红背菜捣碎，直接敷在患处，即可起到消肿止血、止痛的作用。 2、清热解毒 红背菜味道辛辣、性质寒凉，有清热解毒作用，经常食用可以一定程度上抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时减少患有病毒感染性疾病的几率。 3、缓解便秘 红背菜中含有大量的不饱和脂肪酸，可以中和分解人体中多余的脂肪，在其作用下血液中脂肪的含量减少，对降低血脂有一定作用。红背菜还能加快肠胃运动，同时还能减少便秘的出现。
营养价值
红背菜不仅含有具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、红背菜黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用能起到补血、抑制恶性细胞生长、减少血管紫癜等作用。红背菜中大量的不饱和脂肪酸可以把人体中多余的脂肪中和分解。红背菜矿物质较为丰富，微量元素钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高。
适宜和禁忌 适宜：肥胖者、便秘者 红背菜中含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效的中和与分解人体中多余的脂肪，让脂肪的含量大幅度降低，达到减肥的效果。食用红背菜后可以促进胃肠运动，具有帮助消化的功效，适合便秘患者食用。 禁忌：肠胃不适者、肝病患者、脾胃虚寒者 红背菜性寒，胃肠不适者或者脾胃虚寒患应谨慎食用，以免加重腹泻的程度。脾胃虚寒者不应食用红背菜，以免增加脾胃负担。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇在怀孕期间过量食用红背菜，可能损害肝脏，不利于自身健康。红背菜性寒，过量食用也会加重脾胃虚寒的症状。
婴幼儿应少吃。婴幼儿的脏器发育不是很完善，过量食用红背菜会损伤肝脏，因此应少吃。
温馨提示
虽然红背菜有较多营养价值，但是不宜大量食用。红背菜中含有吡咯里西啶类生物碱，少量食用对身体无重大损伤，经常大量食用红背菜对身体不利。
食用方法
1、凉拌 把红背菜洗净，加入食盐、香油和生抽，搅拌均匀后可直接食用。 2、煲汤 在煲排骨汤时，放入晒干的红背菜，煲好之后即可直接食用。
