蛏干
功
促进食欲、清热解毒、养阴补虚
宜
产后虚损、烦热口渴、痢疾患者
忌
痛风、尿酸过高患者
功效作用
蛏干是蛏子肉的干制品，我国盛产蛏干，南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。肉味鲜香，营养丰富，含蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，具有促进食欲、清热解毒、养阴补虚等功效。 1、促进食欲 蛏干由新鲜的蛏子干制而成，相比于新鲜的的蛏子，蛏干味道更加鲜美，加入菜肴中清爽怡人，吃蛏干能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲。 2、清热解毒 蛏肉味甘、咸，性寒，入心、肝、肾经。蛏干具有清热的作用，夏天食用蛏干可以让人保持清爽，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。 3、降胆固醇 蛏干具有降胆固醇的作用，蛏干有抑制胆固醇在肝脏合成、加速排泄胆固醇的作用，从而使体内胆固醇下降。 4、利尿消肿 蛏干归胃经和膀胱经，肉质鲜美，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用于黄疸、水肿、腹胀等症状。 5、养阴补虚 蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能，产后虚损的女性适合食用。
营养价值
蛏干含丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
不宜同食 1、啤酒 蛏干和啤酒都含有大量的嘌呤，不宜一起食用，以免引发痛风。 适宜和禁忌 适宜：产后虚损、烦热口渴、痢疾患者 蛏干味甘、咸，性寒，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效，适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。 禁忌：痛风、尿酸过高患者 蛏干性寒，脾胃虚寒、腹泻者应少食，以免引起肠胃不适。蛏干含有大量的嘌呤，痛风、尿酸过高患者忌食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。蛏干富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养价值成分，孕妇适量食用有补虚养阴的作用，也能促进胎儿的成长，但是蛏干性寒，不宜多食。
婴幼儿应谨慎食用。蛏干是常见的小海鲜制品，但是蛏干性寒，也容易有寄生虫，婴幼儿肠胃功能较弱，不宜食用。
温馨提示
蛏干是软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里。
食用方法
1、熬汤 胡萝卜切块，蛏干泡水，排骨焯水备用，锅中放入胡萝卜、盐，加入泡好的蛏干一起炒，倒入清水熬汤即可。 2、炒菜 先将蛏干泡软，热油下蒜片爆香，将泡好的蛏干下锅炒，放入丝瓜翻炒，然后加入盐、红辣椒、酱油提味即可。
