细嚼慢咽非常有利于减肥，可以说很多肥胖的人吃饭都过快。大脑有一个饱食中心，如果吃得太快，大脑就没有反应过来，可以吃很多的食物，容易造成肥胖。但是过于细嚼慢咽对减肥来说也是没有好处的，因为过于细嚼慢咽，食物嚼得很细，很容易被胃肠道吸收，升糖指数会很高。
在减肥的过程中，吃饭速度要中等，最好是对每天进食的食入大卡进行总量的控制，包括对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果。同时选择一项适合自己的运动，坚持下来，使得入量少于出量。在肥胖的发生过程中有很多复杂的原因，有遗传因素、环境因素，饮食控制是关键，所以在减肥的过程中不宜吃得太快，也不宜吃得太慢，适中就好。
