紫姜
功
宜
老人、更年期妇女、久病体质者
忌
痔疮、高血压患者
功效作用
紫姜因尖部发紫而得名，味带辛，可用于烹饪，去腥味。具有缓解鼻塞、缓解感冒、延缓衰老等功效。 1、缓解感冒 孕妇在怀孕期间不适宜服药，感冒时可以将适量紫姜加适量水，用锅熬成姜汤服用，对疾病具有缓解作用，紫姜对于普通的风寒感冒有效。 2、缓解鼻塞 由于风寒感冒所引起的鼻塞，可以将紫姜剥开皮，然后用刀切成姜片，将紫姜片放在鼻翼处，通过吸紫姜的气味可缓解鼻塞。 3、延缓衰老 老年人经常吃紫姜可以除去老年斑，建议老年人平时多吃紫姜，可以有效的延缓衰老。 4、健胃解热 紫姜可以促进体内血液循环，还可以起到发汗、解热、止痛和健胃的效果。 5、促进消化 紫姜所含的挥发油可以促进肠胃中消化液的分泌，促进肠胃蠕动，因而紫姜具有帮助消化的功能。
营养价值
紫姜热量较低，味性辛，能燃烧脂肪，有助于减肥。紫姜可以保护肠胃，能促使胃液分泌，促进肠道蠕动，有帮助消化的效果，其辣味也可增进食欲，健胃消食。紫姜性辛，有去热作用，对风寒感冒者有辅助缓解的效果。
不宜同食 1、狗肉 紫姜不宜与狗肉同食，两者同食可能会导致腹痛。 2、兔肉 紫姜不宜与兔肉同食，姜性热，兔肉性寒，两者同食可能会导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：老人、更年期妇女、久病体质者 适宜处于低温环境或者高原环境人群、经常接触电离辐射的工作人员，以及老人和更年期妇女、久病体质虚弱的人群。 禁忌：痔疮、高血压患者 患痔疮者忌食紫姜，高血压病人不宜多食紫姜。 温馨提示
食用紫姜时，不宜一次过多，否则身体会吸收大量姜辣素，在体内经肾脏排泄的过程中，会刺激肾脏，并出现口干、咽痛、便秘等上火症状。选紫姜时，应该挑本色淡黄，用手捏感觉肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩。同时可用鼻子嗅，若有淡淡硫磺味，则不能购买。
食用方法
1、熬汤 将紫姜去皮，切成碎末，锅中水开加入紫姜煮沸，根据自己的口味加入适量红糖即可，经常饮用有驱寒暖胃的功效。 2、腌制 紫姜洗干净去皮，晾干水分切成小片，放在无水、无油的罐子里，锅中加水、盐、鸡精、酱油、香料煮沸晾凉，倒进罐子里即可，经常食用有清热解毒的功效。
