洋茄子的功效与作用、禁忌和食用方法

洋茄子

功

补充营养、促进食欲

宜

食欲不振者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

洋茄子为西红柿的别称，味道酸甜可口，且营养丰富，具有补充营养、促进食欲等功效。 1、补充营养 洋茄子中含有膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素C、钾、磷等营养成分，适当摄入洋茄子可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。 2、促进食欲 洋茄子味道酸甜，含有苹果酸、柠檬酸等成分，可一定程度刺激味蕾和胃酸分泌，从而促进食欲，对于缓解食欲不振有一定帮助。 不宜同食 1、黄瓜 洋茄子中含有一定的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，从而不利于机体对维生素C的吸收，故洋茄子不宜与黄瓜同食。 温馨提示

洋茄子含有大量有机酸成分，其可刺激胃酸分泌，因此胃酸分泌过多的人群需尽量避免一次性食用过多。

食用方法

1、炒制 将洋茄子洗净切块后放入锅中烹炒，在洋茄子炒至半熟时，将鸡蛋打入碗中搅散，放入锅中一起炒制，炒熟后加入适量食盐即可食用。