酸醋 功 增加食欲、降低胆固醇、减肥 宜 减肥者、酒醉者 忌 过敏体质、低血压患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 酸醋是以米、麦、高梁或酒、酒糟等食物酿制而成的酸味液体，是一种常用的烹饪佐料，也是一味重要的中药。其味酸苦，性温，无毒，入肝、胃经，具有增加食欲、降低胆固醇、减肥等功效。 1、增加食欲 酸醋具有增加食欲、促进消化的作用。它主要是通过醋中的挥发物质及氨基酸等物质，刺激人的大脑神经中枢，促进消化液分泌，从而增强消化功能。 2、降低胆固醇 胆固醇增高是胆结石形成的原因之一，因此要控制血脂在正常范围，…

芒果干 功 止呕、减肥 宜 胃阴不足、口渴咽干、呕吐晕船者 忌 皮肤病、过敏体质、脾虚者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 芒果切片后用晾晒的方法脱去水分即可制成芒果干。具有止呕、减肥轻身等功效。 1、止呕 芒果干煎水后进食，对止呕也有一定缓解效果。 2、减肥轻身 芒果干是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。可化痰、健脾胃、利水道，故芒果干为减肥、轻身之佳品。 营养价值 芒果干营养价值极高，维生素A含量较高，比杏子还要多出一倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必…

烤大蒜 功 排毒清肠、降低血糖 宜 肺炎患者、高血糖者 忌 阴虚火旺、胃溃疡者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 烤大蒜是营养价值较丰富的食物，含有丰富的微量元素和维生素，而经过高温烧烤之后，可以有效促进大蒜中的营养物质释放，有利于身体吸收。烤大蒜具有杀菌、排毒清肠、降低血糖等功效。 1、降低血糖 烤大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，能降低体内血糖水平，从而控制糖尿病病人的血糖波动。 2、排毒清肠 烤大蒜可有效抑制引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌、病毒，清除肠胃有毒物质，促…

鹅肉汤 功 补充营养、增加食欲 宜 感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎患者 忌 高血压病、高脂血症、皮肤疮毒者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鹅肉汤含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖。鹅肉汤蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲。鹅肉汤具有补充营养、增加食欲等功效。 1、补充营养 鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸以及蛋白质等，可以为人体补充营养。 2、增加体力 多食用鹅肉汤可以适当的增加体力，可以更好的为人体提供能量。 营…

天山乌梅 功 敛肺生津、促进消化、涩肠止泻 宜 便秘、肺热咳嗽、咽喉肿痛者 忌 感冒发热、痰嗽、胀满者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 天山乌梅一般指野酸梅，是亚洲独有的、唯一的分布在新疆霍城县大西沟境内天山山脉北坡的罕见物种，全世界仅存的且极为珍贵的野生果种，也是世界罕见并濒危灭绝的原始野果，目前可以食用的均为人工栽种的天山乌梅。具有敛肺生津、促进消化、涩肠止泻等作用。 1、敛肺生津 天山乌梅可以敛肺生津、安蛔涩肠，适量食用不但可以改善肺热咳嗽症状，还可以调节体内的水分含量，对于肺燥导致的咽喉肿痛有改善作…

米豆腐 功 减肥排毒、清热解暑 宜 一般人群均适宜 忌 肠胃虚寒者、动脉硬化者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成，具有减肥排毒、清热解暑等功效。 1、清热解暑 米豆腐有一定的清热解暑、解困、提神、消暑等作用，适宜夏日食用。 2、减肥排毒 米豆腐含有多种维生素，可改善口舌生疮、大便干燥等症状，常用于治疗溃疡、便秘、痢疾等病症，有减肥排毒、养颜美容等功效。 营养价值 米豆腐含有多种维生素，夏日更兼清热解暑、解…

猪肺汤 功 补肺润燥、止咳、健脾胃 宜 肺虚久咳、肺结核、咯血者 忌 高胆固醇血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 猪肺汤即用猪肺部肉炖汤食用，含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺汤具有补肺润燥、止咳、健脾胃等功效。 1、补肺润燥 猪肺汤味甘，性平，有补肺润燥的作用，有利于缓解肺虚气短、肺痿咯血、虚劳羸弱、消渴等症。 2、止咳 猪肺是猪的呼吸器官，入肺经，因此适量饮用猪肺汤有利于补肺虚、止咳嗽，适用于肺虚久咳、肺结核的人群。 3、健脾胃 猪肺…

绿豆沙 功 清热解毒、增进食欲 宜 肥胖者、体热容易上火者 忌 寒凉体质者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 绿豆沙由绿豆制成。绿豆沙是一种非常好的解暑食品，具有清热解毒、增进食欲等功效。 1、清热解毒 绿豆沙能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 2、增进食欲 绿豆沙含有丰富的蛋白质、磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。 营养价值 绿豆沙中含有蛋白质22％-26％，是小麦面粉的2.3倍。在绿豆含有的蛋白质中，人体所必需的8…

豌豆粉 功 调节体质、保护心血管 宜 心血管疾病患者 忌 肾病、肠胃不适者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，具有调节体质、保护心血管、改善气血虚弱等功效。 1、保护心血管 豌豆粉属于高钾低钠的食材，经常适量食用对于保护心血管有着较为理想的效果。 2、调节体质 经常适量吃豌豆粉，对热性体质的人群具有调节作用。 3、改善气血虚弱 豌豆粉对于改善气血虚弱具有一定的效果，可以把豌豆粉直接煮熟食用。 营养价值 豌豆粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食…

鲜山楂 功 降血脂、助消化 宜 血瘀型痛经者、消化不良者 忌 胃酸分泌过多者、低血脂患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鲜山楂为蔷薇科植物山里红成熟果实，核质硬，果肉薄，味微酸涩。鲜山楂可生吃或作果脯果糕，具有助消化、降血脂等作用。 1、助消化 鲜山楂含多种有机酸，口服后能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进消化。 2、降血脂 鲜山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄入，而发挥降血脂作用。鲜山楂还含有黄酮，可降低动脉粥样硬化发生的几率。 营养价值 鲜山楂果肉中富含碳水化合物、脂…

胡辣汤 功 开胃、行气除湿、温中散寒 宜 胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者 忌 发热、牙痛、口舌生疮者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 胡辣汤是中原知名小吃，主要制作材料有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，具有开胃、行气除湿、温中散寒的功效。 1、开胃 适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃、促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油、胡椒碱、姜辣素等成分，有刺激胃黏膜、刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。 2、温中散寒 胡辣…

通心菜 功 清热解毒、补充营养 宜 便血、血尿、鼻衄患者、糖尿病患者 忌 体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者、血压偏低患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。通心菜茎中空，叶直生、叶长心脏形、叶柄长，色绿、质柔嫩。具有清热解毒、补充营养等功效。 1、清热解毒 通心菜中粗纤维含量丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可以用于治疗疮疡、痈疖等。 2、补充营养 通心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜…

韩国泡菜 功 维持肠道健康、恢复体力 宜 减肥、食欲不振、大量运动者 忌 肠胃虚弱、肠胃功能较弱者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品，具有维持肠道健康、恢复体力等功效。 1、维持肠道健康 韩国泡菜热量较低，含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了细菌滋长，乳酸菌有助于促进胃肠中胃蛋白酶的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康。 2、快速恢复体力 在剧烈运动或极端炎热的条件下锻炼时，会出很多汗，汗液会带…

漳州柚子 功 助消化、预防血栓、降低血糖 宜 心脑血管病、肾脏病患者 忌 脾虚便溏者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 漳州柚子味道酸甜，略带苦味，含有较为丰富的维生素C、生理活性物质皮甙等，具有助消化、预防血栓、降低血糖等功效。 1、助消化 漳州柚子在一定程度上具有促进消化、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，帮助消化、理气散结。 2、预防血栓 漳州柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓形成。 3、降低血糖 漳州柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。 营养价值 漳州柚子…

黑燕麦片 功 排毒通便、补钙、降血脂 宜 习惯性便秘者 忌 腹泻、过敏者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 黑燕麦片由黑麦粒经过轧制加工而成，是一种低糖、高营养、高能量食品，富含纤膳食纤维。黑燕麦片具有排毒通便、补充钙质、降血脂等功效。 1、排毒通便 黑燕麦片中的纤维素含量较高，具有一定促进肠胃蠕动，加速排便，防止便秘的作用，常进食黑燕麦片有助于促进体内毒素的排出。 2、补充钙质 黑燕麦片的钙含量较高，对预防钙缺乏较有益，因此适量食用黑燕麦片也有助于补充钙质，预防骨质疏松。 3、降血脂 黑燕麦片中含有一定量的…