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一般是需要的。鸡翅焯水主要为了去除鸡翅中的血水，能有效去除鸡翅中的腥味，提高食用口感。鸡翅焯水时一定要注意用冷水入锅，随着水温的慢慢升高，鸡翅中的血水会慢慢被煮出来。 鸡翅要焯水吗 鸡翅在焯水时，肉中 … Continue reading 鸡翅要焯水吗(鸡翅焯水去腥)

新鲜虫草花煲汤一般需要提前焯水。新鲜虫草花表面灰尘、杂质、细菌等物质，用清水清洗可能无法完全清除，只有在高温的开水中才能彻底杀菌消毒，此外，焯水的虫草花还能去除一定的菇腥味，口感比较好。 新鲜虫草花煲 … Continue reading 新鲜虫草花煲汤要焯水吗

新鲜霸王花可以焯水，也可以不焯水，一般经焯水处理的新鲜霸王花的口感较好。去掉新鲜霸王花的花蒂，抽出花心，切成小瓣后进行焯水处理，再用冷水洗净霸王花粘滑的胶质，可以得到较好的口感。不经焯水处理可能会影响 … Continue reading 新鲜霸王花要焯水吗(新鲜霸王花煮汤之前需要焯水吗)

秋葵一般情况下是要焯水的。秋葵是嫩荚时可以不焯水，可以生吃，而成熟的秋葵中含有一定的草酸、苦味素，不焯水会有苦味，焯水可以去除大部分的草酸、苦味素等物质，口感更好，也能帮助保持秋葵的色泽。 秋葵一定要 … Continue reading 秋葵一定要焯水吗(秋葵要不要焯水)

木耳菜焯水可以保持其碧绿的色泽，同时在烹饪时更加易熟，口感更好。木耳菜在炒制时可以不焯水，但最好大火快炒，可有效防止营养流失，保留其碧绿的颜色。木耳菜做汤时也可以不焯水，但入锅时间不能太早，一般在汤出 … Continue reading 木耳菜为什么要焯水(木耳菜需要焯水吗)