红芹菜
功
宜
便秘、高血压患者
忌
脾胃虚寒者、血压偏低者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红芹菜为常见蔬菜之一，其中含有多种营养成分，可榨成汁或直接炒食。红芹菜具有镇静安神、利尿消肿、降血压、醒酒保胃等功效。 1、镇静安神 红芹菜有一定安定情绪、消除烦躁的作用。 2、利尿消肿 适量食用红芹菜能消除体内水钠潴留，起到利尿消肿的作用。临床上用红芹菜水煎，可一定程度上治疗乳糜尿。 3、降血压 红芹菜含降压成分，可使血管扩张，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，可起到降低血压的作用，对缓解原发性、妊娠性及更年期高血压均有一定效果。 4、醒酒保胃 红芹菜属于高纤维食物，可加快消化和排出。通过其利尿功能，可将体内部分酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到一定的醒酒保胃的效果。
营养价值
红芹菜营养十分丰富，含蛋白质、钙、磷、铁，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右。红芹菜中还含多种维生素，其叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。红芹菜含铁量较高能够补血，是贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
适宜和禁忌 适宜：便秘、高血压患者 红芹菜属于高纤维素的蔬菜，有利于润肠通便，适宜大便干燥者食用。红芹菜中含有降血压的成分，高血压患者适量食用有助于降低血压。 禁忌：脾胃虚寒者、血压偏低者 红芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、肠滑不固者慎食，以免加重病情。红芹菜有降血压作用，血压偏低者慎食，以免加重低血压的症状。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。红芹菜含有丰富的维生素、钙、铁、磷等物质，对孕妇来说有很好的保健作用。另外，红芹菜含铁元素较高，对孕期女性补血养虚具有一定作用，还可以有效预防孕期便秘。
婴幼儿应谨慎食用。红芹菜性凉，婴幼儿脾胃功能较弱，吃红芹菜易加重宝宝肠胃负担，引起肠胃不适。另外，因红芹菜的纤维素比较多，婴幼儿食用不易消化吸收。
温馨提示
红芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长，差异越大。
食用方法
1、榨汁 准备适量的红芹菜，把菜叶掐掉，将芹菜梗切成段，放入榨汁机中榨成汁即可饮用，具有镇静安神的食疗效果。 2、炒食 将红芹菜的叶子摘下茎切成段，猪肉切成片，起锅热油，放入葱花进行爆香，放入猪肉片，翻炒至肉片变色，加入红芹菜段，不断的翻炒10分钟左右即可出锅，经常吃红芹菜，具有养血补虚的食疗功效。
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