乌鸡蛋
功
宜
体质虚弱、营养不良、气血不足者
忌
心脑血管疾病患者、感冒患者
功效作用
乌鸡蛋中的营养价值很丰富，食疗功效也很强，可以通过吃乌鸡蛋的方法来帮助解决目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等多种不适情况，乌鸡蛋具有清肺利咽、滋阴补血、美容护肤等功效。 1、滋阴补血 乌鸡蛋的蛋黄性平、味甘，有滋阴养血的功效。乌鸡蛋所含有的丰富营养，有助于改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量。 2、清肺利咽 乌鸡蛋的蛋清有清肺利咽和清热解毒的功效，患有热病肿痛和咽痛喑哑者有辅助作用。 3、美容护肤 乌鸡蛋的药膳保健作用较佳，女性食之能够使皮肤更富有弹性、柔滑、细腻和美白。 4、增强体质 乌鸡蛋对微量元素有很强的富集性，含有各种对人体有益的营养元素，食用乌鸡蛋可增强体质，产妇食之不仅有利于产后体质恢复，并能促进婴儿的成长；儿童食之可增强智力，保护视力。
营养价值
乌鸡蛋富含多种微量元素，胆固醇比普通鸡蛋稍高，脂肪比鸡蛋稍高，蛋白质含量几乎相同，磷脂和维生素B2比普通鸡蛋稍高。
不宜同食 1、橘子 乌鸡蛋不宜与橘子同食，乌鸡蛋含有大量蛋白质，把乌鸡蛋和含有丰富果酸的橘子等水果，搭配在一起同时食用，可能会导致果酸和蛋白质出现凝固的情况，若大量食用的话，会影响人体对于蛋白质的消化和吸收，可能会导致身体不适。 2、豆浆 乌鸡蛋不宜与豆浆同食，乌鸡蛋中的黏液性蛋白质是很容易和豆浆中的胰蛋白酶产生结合，可能会产生不能被人体吸收的物质，影响营养价值。 适宜和禁忌 适宜：体质虚弱、营养不良、气血不足者 乌鸡蛋中的营养价值丰富，有滋阴养血的功效，适宜体质虚弱、营养不良、气血不足的人群。 禁忌：心脑血管疾病患者、感冒患者 心脑血管疾病患者，应避免吃乌鸡蛋。感冒人群不宜吃太多乌鸡蛋，在感冒期间吃乌鸡蛋不仅不利于疾病康复，甚至有可能会加重病情。对乌鸡蛋过敏的人群，最好不要吃乌鸡蛋。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇吃乌鸡蛋可以补充蛋白质、维生素等人体必需的营养元素，增强体质。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿处于生长发育的关键时期，需要补充丰富的营养，鸡蛋能给婴幼儿提供最优良的蛋白质。
温馨提示
乌鸡蛋中的绿壳蛋，完全具备所有乌鸡蛋的优点，可贵的是绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8％，蛋清稠，极易被人体消化吸收。
食用方法
1、水煮 把乌鸡蛋清洗干净之后放入沸水中煮10分钟，剥去外皮后可直接食用。 2、煎炒 取适量乌鸡蛋放入油锅中爆炒，食用后可以起到润肺利咽和清热解毒作用，也能降低血液当中的胆固醇含量。
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