姜黄的功效与作用、禁忌和食用方法

姜黄

功

活血行气、通经止痛、温通经脉

宜

胸痹心痛、痛经闭经、痹痛者

忌

血虚而无气滞血瘀者

78 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

姜黄为中药名，为姜科植物姜黄的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根。煮或蒸至透心，晒干，切厚片，生用。分布于江西、福建、台湾、广东、四川、云南等地。具有活血行气、温通经脉、通经止痛等功效。 1、活血行气 姜黄既入血分，又入气分，长于止痛，善治疗气滞血瘀、胸胁刺痛、胸痹心痛等血瘀气滞所致的胸胁脘腹痛证。 2、温通经脉 姜黄辛温而味苦，能外散风寒湿邪、内行气血、通经止痛，可以治疗痛经闭经、癥瘕积聚等症状。 3、通经止痛 姜黄具有通经止痛的作用，可以治疗跌扑肿痛、痈肿疔疮等，以水、酒煎服。

营养价值

姜黄中含有大量姜黄素类物质，主要包括姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素。作为一种天然色素，姜黄素类化合物结构相近，药理作用也相似。

不宜同食 1、酒 姜黄辛辣，酒也属于辛辣刺激的饮品，二者同时食用，可能会刺激肠道导致腹痛、腹泻，故不宜同食。 2、绿豆 姜黄有破血行气的功效，绿豆为凉性食物，二者合用，可能会降低药效。 适宜和禁忌 适宜：胸痹心痛、痛经闭经、痹痛者 姜黄具有温散通滞的功效，胸痹心痛、痛经闭经者适宜食用。姜黄具有温通经脉的功效，痹痛者适宜食用。 禁忌：血虚而无气滞血瘀者 姜黄有破血行气的作用，故而血虚而无气滞血瘀者不能食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。姜黄具有行气破瘀的功效，孕期服用有可能造成宫缩，因此孕妇应谨慎食用，尤其怀孕初期需格外注意。

婴幼儿应谨慎食用。姜黄性温，具有破血行气、通经的作用。婴幼儿身体各系统发育尚不完全，食用姜黄不当会引发心悸等不适症状，严重者会影响生长发育。

温馨提示

姜黄应贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。姜黄根茎呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。

食用方法

1、炖煮 取适量姜黄研磨成末后放入锅中，再加入牛奶，小火炖煮后取出饮用，有活血行气、祛风止痛之效。 2、煮粥 将姜黄研为细末备用，大米淘净加清水适量煮沸，煮沸后加入姜黄，煮至粥状即可食用，可活血化淤、行气止痛。