枸杞芽的功效与作用、禁忌和食用方法

枸杞芽

功

明目、降血糖、安神降燥

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者、气血两虚者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

枸杞芽为枸杞的嫩茎叶，略带苦味，后味微甜，很爽口。枸杞芽是蔬菜也是药材，枸杞芽味甘、苦、性凉，入肝、脾、肾经。具有明目、降血糖、安神降燥的功效。 1、明目 枸杞芽中含有丰富的胡萝卜素，进入机体可合成维生素A，有利于为视网膜视紫红质提供所需营养。 2、降血糖 枸杞芽中还含有枸杞叶蛋白，可有效降低血糖，可用于治疗高脂血症、高血压、糖尿病等疾病。 3、安神降燥 本品入肝经，可安神降燥，枸杞芽里含有甜菜碱、芦丁等物质，能够很好的起到安神降燥、养神的作用。

营养价值

枸杞芽中富含胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸，有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。

枸杞芽含有的甜菜碱能够参与身体的脂肪代谢，可以把身体多余的脂肪分解，加快新陈代谢。

枸杞芽里含有独特的花青素，有较强的抗氧化性，有较强的抗衰老作用。

枸杞芽里含有枸杞多糖，可为身体提供能量，有助于缓解疲劳，坚持吃枸杞芽能够抗疲劳。

不宜同食 1、乳制品 影响消化 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：脾胃虚寒者、气血两虚者 由于枸杞芽属于凉性食物，进食过多后容易导致胃肠虚寒。枸杞芽有一定滋补作用，对于虚不受补、气血两虚者不可过多食用枸杞芽。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以适量吃枸杞芽，其有很好的补精气作用，有很好的补肾护肝作用，孕妇可在做汤或者吃米粥时加入枸杞芽。

婴幼儿可适量食用。枸杞芽具有明目的功效，可适当食用枸杞芽汤。

温馨提示

烹煮枸杞芽时，注意不要烹煮时间过长，否则色泽不佳，且容易会流失过多的营养物质。如果是给牙齿未长齐的宝宝食用枸杞芽，在烹饪之前应将枸杞芽剁碎，或在烹饪完成后将枸杞芽挑出，避免宝宝被噎住。

食用方法

1、泡茶 枸杞芽可作茶饮，制备好的枸杞芽茶可以直接冲泡饮用，也可配冰糖一起饮用，口感更佳。 2、制作成菜 将枸杞芽洗净，加水、盐浸泡半小时，晾干后加调味料炒熟即可。 3、熬粥 枸杞芽摘下洗净，用烧开的水煮枸杞芽，最后加入白糖、糯米和水继续煮，等到煮烂、煮稠后即可食用。