吃青菜蘸酱好处是可以为人体提供一部分的营养，同时还可以增加饱腹感，也有一定的辅助减肥效果。但是不可以长时间只吃这一种食物。
1、营养：青菜当中的营养成分比较丰富，含有多种维生素成分，包括维生素C和B族维生素，其中也含有多种矿物质元素，比如钙、镁、钾、铁等，还有丰富的膳食纤维素。酱是由黄豆制作而成的，也包含微量元素及维生素等，所以这两种食物搭配在一起吃可以为人体提供一部分的营养，对身体健康也是有好处的；
2、辅助减肥：青菜里面的膳食纤维素含量比较丰富，吃一些青菜蘸酱能够增加饱腹感，减少其他主食的摄入量，主食摄入减少之后热量摄入也会相对减少，有助于减肥和瘦身。
日常生活中可以适当吃一些青菜蘸酱，尤其是身体比较肥胖以及减肥期间的人群。但是不可以长时间吃，如果长时间只吃青菜蘸酱，可能会导致摄入的营养成分比较单一，导致其他营养成分摄入不足，引起营养不良。
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