拂手
功
宜
哮喘、高血压、肝郁气滞者
忌
功效作用
拂手又名佛手、佛手柑，属芸香科香橼的一个变种。本品为芸香科植物佛手的果实，其裂纹如拳或张开如指。通常在秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收，切成薄片入药。拂手具有舒肝理气、和胃、化痰等功效。 1、舒肝理气 拂手味甘而酸，具有舒肝理气的作用。可调理肝气郁结，缓解胸肋胀痛、心烦易怒、失眠等症状。 2、和胃 拂手对消化不良、慢性胃炎有较好的治疗作用。当因肝胃不和、脾胃气滞导致脘腹胀痛、暖气、恶心时，可将拂手煎水服用或与大米一起煮粥饮用。 3、化痰 拂手入药后具有化痰的功效，能治疗慢性气管炎及湿痰咳嗽等症。 4、强心 拂手可扩张冠状动脉，加快血液流动，提高心肌收缩力，调节心率，降低血压。可在一定程度上保护心脏，对心梗、冠心病、心肌无力等心血管疾病，均有预防和辅助治疗的作用。
营养价值
拂手含水分、碳水化合物、粗纤维、脂肪、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、维生素A、维生素B、维生素E，并含钙、铁、磷、钾、钠等微量元素，还含人体所需的多种氨基酸，具有保健作用，能保护心脏、治疗慢性气管炎。
不宜同食 1、胡椒 拂手属于温性食物，凡属阴虚体热的人应少食，而胡椒味辛、性热，两者特性有相似之处，若两者大量同食可能会导致口渴咽干、手足发热。 适宜和禁忌 适宜：哮喘、高血压、肝郁气滞者 拂手具有平喘的功效，适合哮喘病患者食用。拂手能提高心肌收缩力，也能降低血压，适合高血压患者食用。拂手具有疏肝理气、助消化等功效，适合肝郁气滞、脾胃气滞和痰湿壅肺者食用。 禁忌：阴虚体热、体质虚弱者 拂手属于温性食物，不适合阴虚体热者、体质虚弱者食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。拂手有解除平滑肌痉挛的作用，容易引发流产，孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿应谨慎食用拂手，尤其是外感风寒婴幼儿服用后会加重病情，导致疾病久治不愈。
温馨提示
大家在选购拂手的时候，应该挑选表面光滑、茸毛软的佛手，这样的佛手口感较嫩。若选购的时候发现拂手瓜皮上留有少量的刺，并且触之已发硬，表示拂手老熟，这样的拂手不太好。
食用方法
1、煮水 取适量拂手清洗干净后切成片状，放入砂锅中，加入适量的冰糖和水，加盖开火熬煮，待水开后转为小火慢慢炖，可缓解心烦易怒、失眠等症。 2、泡水 将拂手洗干净之后切片晒干，加入适量的蜂蜜，用温水调匀饮用，能够起到润肺止咳的功效。
