牡丹油
功
改善记忆力、美容
宜
忌
腹泻者
功效作用
牡丹油是以牡丹籽为主材料，压榨提取的木本坚果植物油。其含有丰富的活性物质，具有改善记忆力、美容养颜等功效。 1、美容养颜 牡丹油中的维生素E含量比较多，能够延缓皮肤衰老，起到抗氧化的作用，可以美白皮肤。 2、改善记忆力 牡丹油具有改善记忆力的功效，对于老年痴呆有调节作用。
营养价值
牡丹油是纯天然绿色食用油，含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种重要的生物活性物质，同时还含有多种不饱和脂肪酸、多种必需氨基酸、各种维生素、矿物质。其中α-亚麻酸、亚油酸、油酸、总不饱和脂肪酸的含量均符合人体摄入比例，还含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，营养全面而丰富。除此之外，其中a-亚麻酸含量较高，是合成细胞膜的主要元素。
适宜和禁忌 适宜：便秘、老年痴呆者 牡丹油含有大量的脂肪，具有润肠通便的作用，便秘患者食用后可缓解便秘，加快排便的时间，故便秘患者适宜食用。牡丹油具有改善记忆力的功效，老年痴呆患者适量食用可延缓病情加重，且有效改善病症，故适宜食用。 禁忌：腹泻者 牡丹油具有润肠通便的功效，腹泻者过量食用后可增加腹泻次数，加重病情，故不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。牡丹油含有丰富的营养成分，孕妇适量食用有助于补充身体营养以及胎儿发育，故适宜食用。
婴幼儿可适量食用。牡丹油含有丰富的营养，婴幼儿食用后有助于大脑发育，故可适量食用。
温馨提示
牡丹油药食两用，一般烹饪时作为调料食用，但不宜过量食用，以免增加胃肠道负担，出现腹泻、腹痛等症状。作为药物食用时，建议在医生的指导下食用，以免发生不良反应，对身体不利。
食用方法
1、煎炸 在煎炸面食的时候放一些牡丹油，油温最好在240℃~270℃之间，可以起到提香的作用，还可以补充营养。 2、腌制 在腌菜的时候加一些牡丹油，可以提升香味，还可以健胃消食。
