艾饼
功
宜
一般人群均适宜
忌
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
艾饼主要是由艾草制作而成，是一种客家传统小吃。艾草又名五月艾，味苦、辛，性温，入脾、肝、肾经，因此艾饼具有益气活血、祛寒、缓解水肿等功效。 1、益气活血 艾饼有独特的芳香油气味，可以补益气血，适宜女性补气，对于虚寒引起的月经不调、痛经等症状，也可以起到缓解作用。 2、祛寒 艾饼的主要原料为艾草，艾草性温，有助于人体散寒，对于虚寒引起的风寒感冒等症有缓解作用。 3、缓解水肿 艾饼的主要原料艾草入肾经，可以帮助人体排出体内的水分，能够缓解水肿。
营养价值
艾饼中含有挥发油、倍半萜烯醇及酯，还含矿物质、脂肪、蛋白质以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：风热感冒者 艾饼中的艾草性温，味苦、辛，风热感冒者食用后可能会加重感冒的不适症状，应避免食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。艾饼具有活血的作用，孕妇食用后可能导致流产，故孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。艾饼中添加了糯米，不易消化，婴幼儿胃肠系统发育不完善，食用后容易导致消化不良，应谨慎食用。
温馨提示
做艾饼时，在艾草放入糯米粉里之前，先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草会保持青翠的颜色，做出来的艾饼也是青绿色，色味俱全。
食用方法
1、直接食用 将艾饼制作完成后，取适量柚子叶洗净，将艾饼铺在叶子上，蒸片刻后变色，即可直接食用。
