大枣炒焦的功效与作用、禁忌和食用方法

大枣炒焦

功

益气养血、健脾益胃、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大枣炒焦就是将大枣洗净后沥干水分，放入锅中不断翻炒，直至炒焦后捞出。大枣味甘，性温，归脾、胃经，在用炒焦的方法炮制以后，其外果皮破裂会变得比较疏松，有利于增强大枣的功效，主要具有益气养血、健脾益胃、美容养颜等功效。 1、益气养血 大枣炒焦后食用，有效营养更容易被人体吸收，因大枣本身含有丰富的维生素和铁、磷等矿物质，能一定程度上增强人体造血功能，故可起到益气补血的作用。 2、健脾益胃 大枣炒焦后，大枣中含有的丰富维生素C、钙等营养成分更容易被人体吸收，有一定健脾益胃的功效。 3、美容养颜 大枣中有丰富的维生素C、维生素P等物质，炒焦后食用有促进皮肤细胞代谢的功效，故可起到一定美容养颜的效果。

营养价值

大枣炒焦后含有丰富的维生素C、维生素P，以及含有硫胺素、胡萝卜素、尼克酸、核黄素等微量元素，还含有丰富的维生素A、微量钙等多种营养物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 大枣炒焦后糖含量比较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖控制不佳，故需控制摄入量。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。大枣炒焦后含有丰富的维生素C、维生素P、核黄素等物质，可为孕妇提供营养，还可起到益气补血作用，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。大枣炒焦含有丰富的核黄素、铁、磷等营养物质，有一定的健脾益胃等功效，可适量给婴幼儿食用。

温馨提示

大枣炒焦前应仔细检查大枣的质量，选择无虫洞、未霉变的大枣。此外，大枣炒制过程中不可炒制过黑，以免产生有害物质，危及人体健康。

食用方法

1、泡水饮用 可将大枣炒焦后直接泡于水中，冲泡10分钟左右即可饮用。 2、直接食用 大枣炒焦后从锅中捞出，待其晾至10~20分钟后可直接食用。