大辣椒的功效与作用、禁忌和食用方法

大辣椒

功

温中散寒、开胃消食、改善肌肤

宜

一般人群均适宜

忌

胃肠功能差、痔疮、咽喉肿痛患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大辣椒在日常生活中比较常见，是一种营养丰富、肉厚而脆嫩的家常菜，味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒、开胃消食、改善肌肤等功效。 1、温中散寒 大辣椒性味辛、热，可以去除体内寒气，可用于胃寒气滞导致的脘腹胀痛、恶心、呕吐、泻痢情况，以及风湿痛、腰肌痛等湿寒之症，适当吃大辣椒有温中散寒的作用。 2、开胃消食 大辣椒入脾经、胃经，而且特有的味道和含有的辣椒素具有促进消化液分泌的作用，食用后可以促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，达到开胃消食的功效。 3、改善肌肤 大辣椒富含维生素C、维生素E，能清除自由基，提高皮肤的抗氧化能力，而且能促进新陈代谢，促进已经形成的色素排出，能够改善肌肤状态。

营养价值

大辣椒富含多种维生素，如B族维生素、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K等，还有钙、磷、钾等元素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃肠功能差、痔疮、咽喉肿痛患者 大辣椒味辛、性热，肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用后，会使胃肠黏膜产生炎症；痔疮患者如果大量食用大辣椒等刺激性食物，会使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，故应慎吃；口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，也不能吃大辣椒，否则可能会加重症状。 母婴宜忌

孕妇应少吃。大辣椒味辛性热，可以开胃消食，孕妇少量食用可以改善食欲，但是不宜过量食用，中晚期过多吃大辣椒可能会引起痔疮，或者加重便秘情况。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的肠胃功能没有完全发育成熟，而且肠胃功能比较虚弱，而大辣椒性热、味辛，宝宝食用后会对肠胃产生很大的伤害，所以应谨慎食用。

温馨提示

大辣椒维生素C含量比较高，炒食时要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

食用方法

1、炒食 可以将大辣椒洗净切丝或者切片，放入油后可以和其他食材一起下锅翻炒，随后放入盐、生抽、香葱等配料调味即可。 2、烤食 将大辣椒洗净对半切开，将籽去除，再涂抹上辣椒酱等调味料到火上烧烤，或者直接放入烤箱中烧烤食用。