沙虫干
功
宜
忌
出血性疾病、过敏患者
功效作用
沙虫干是属于渔民中比较常见的食物，是将沙虫经过人工加工，晒干处理后制成。含有丰富的蛋白质以及人体所需的多种微量元素，营养丰富，食用及医用价值高，爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸皆可。沙虫干具有滋阴降火、清肺补虚、补肾壮阳等作用。 1、滋阴降火 沙虫干具有滋阴降火的功效，骨蒸潮热、阴虚盗汗的患者适宜食用沙虫干。 2、清肺补虚 沙虫干具有清肺补虚的功效，肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症适宜食用。 3、补肾壮阳 沙虫干能滋阴补肾，因肾亏而夜尿频繁者，食用沙虫干有一定的疗效。 4、健脾去燥 沙虫干有健脾去燥的功效，对于神经衰弱、小儿脾虚有一定治疗效果。 5、抗衰老 沙虫干可以减缓细胞的衰老，具有抗衰老的作用。
营养价值
沙虫干富含蛋白质，含有17种氨基酸，富含人体必需氨基酸。除此之外，沙虫干还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素，以及虫草素，具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、延缓衰老等作用。
适宜和禁忌 适宜：骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘者 沙虫干性平，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。因此，骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症较宜食用。 禁忌：出血性疾病、过敏患者 沙虫干具有抗凝血的作用，出血性疾病患者食用后可能会使病情加重。 而且因为沙虫干含有异体蛋白，过敏者应谨慎食用，以免诱发过敏反应，出现休克。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。沙虫干富含蛋白质，包含17种氨基酸，可以为孕妇提供大量营养，有助于胚胎的发育，因此孕妇可以适量食用。
婴幼儿可适量食用。沙虫干有滋阴降火、清肺补虚的功效，对于小儿脾虚或干燥、小儿盗汗、小儿因肾亏而夜尿频繁等都有一定的治疗效果，因此可以适量食用。
温馨提示
沙虫干宜选择外型完整而且端正，身体纤长，肉厚并且半透明，虫身大小均一，体形基本完整的。虫体以金黄或淡黄色，虫身干燥，而表面又无沙粒和碎壳者为佳。
食用方法
1、煲汤 肉类放入冷水中汆水，待血水流出后捞出待用。剪去沙虫干两头的沙袋，放入白锅中，小火不断翻炒至焦黄色，放凉后用清水漂洗干净，再入汤锅慢火焙干。然后转中小火煲1.5小时，期间可将猪肉和蜜枣用汤勺压一下，以便出味。盛入碗中调入少量食盐提味。饮用后具有解烦渴、降血压、滋阴降火、清肺补虚的作用。 2、煎炒 热锅后调至小火，放入沙虫干，30秒后出锅，1分钟置凉，用手翻转摩擦掉沙虫干表面的细沙。热锅放油，等油沸腾后调至小火，放入沙虫干翻炒30秒，待沙虫干鼓起变圆即可出锅。
